601. POUDRE DE VANILLE SUCRÉE.

Pulvis Vanillee cum Saccharo.

Vanille fine givrée. . . . . . . . . . . . . . . . dix grammes. 10

Sucre blanc . . . . . . . . . . . . . . . . quatre-vingt-dix grammes. 90

Coupez la vanille transversalement en très-petits morceaux; pilez-la avec une partie du sucre, jusqu'à ce qu'elle paraisse suffisamment pulvérisée; passez au tamis de soie. Ajoutez une nouvelle partie du sucre au résidu ; pilez et tamisez. Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la vanille et tout le sucre soient passés. Mélangez les diverses portions de poudre, et conservez le tout dans un flacon bouché.