qu'il soit dissous, ajoutant une quantité d'acide sulfurique ou chlorhydrique, capable de le neutraliser; puis, bouchant immédiatement, de manière à retenir le gaz carbonique éliminé par l'acide. Cette dernière contient en effet du sulfate ou du chlorure, que l'eau acidule ne contient pas. En ajoutant à chaque bouteille d'eau acidule simple 90 gr. de sirop de limons, de groseilles, de framboises, etc., on obtient les limonades gâzeuses.

Limonades

gazeuses.

L'eau alcaline gazeuse et le sodà water ne sont à leur tour que de l'eau acidule simple additionnée, par chaque bouteille d'une contenance de 725 gr., de 4 g. de bicarbonate de potasse pour la première, de 1 gr., 2 de bicarbonate de soude pour la seconde.

Eau alcaline

gazeuse.

Soda water.

Le sel est dissous dans de l'eau que l'on charge après coup d'acide carbonique, ou versé à l'état de dissolution saturée, dans les bouteilles que l'on achève de remplir avec l'eau gazeuse.

Les eaux magnésiennes gazeuses et saturées, résultent de la solution dans 625 gr. d'eau, de six fois son volume de gaz carbonique, et de 4 gr. ou de 8 gr. d'hydrocarbonate de magnésie, dissous à la faveur du gaz acide, 4 gr. d'hydrocarbonate pour l'eau gazeuse, 8 gr. pour l'eau saturée.

Eaux

magnésiennes

gazeuses et

saturées.

Le sulfate de magnésie et le carbonate de soude cristallisé, destinés à produire l'hydrocarbonate par leur mutuelle décomposition, sont dissous séparément; la dissolution du sulfate de magnésie est portée à l'ébullition, mélangée avec celle du carbonate, et maintenue bouillante, tant que legaz carbonique dont la déperdition constitue le carbonate magnésique, carbonate sesquibasique, continue de faire effervescence. Alors, on laisse déposer, on décante, on l'ave le précipité jusqu'à ce que l'eau de lavage cesse de manifester des réactions alcalines; on le fait égoutter, on le délaie encore humide dans l'eau, on charge d'a-cide carbonique sous une pression de 7 à 8 atmosphères; on laisse en contact 24 heures en agitant de temps à autre, afin d'assurer la dissolution du carbonate, et l'on met en bouteilles.

Le Codex prescrit d'employer par bouteille d'eau magnésienne |gazeuse, l'hydrocarbonate provenant de la décomposi-