e. Plantes et fleurs aromatiques et médicinales.

Angélique pour confire; fleurs et plantes du mois précédent, à l'état frais; on commence à les sécher pour l'hiver.

f. Fruits.

Premières cerises précoces à l'espalier au commencement du mois; pleine récolte de cerises à la fin du mois; fraises, groseilles, framboises; le fruitier n'offre plus que les fruits à coque ligneuse (noix, noisettes, amandes).

g. Produits forcés.

Les mêmes que pour le mois précédent; de plus, abri-

cots.

Juillet.

a et b. Plantes fraîches de pleine terre et de couches.

Tous les produits du mois précédent, moins les asperges qui sont épuisées ; cornichons nouveaux ; céleri.

c et d. Les produits conservés frais sont épuisés; les produits en grains secs pour la consommation d'hiver (pois, fèves, haricots) commencent à se renouveler.

e. Plantes et fleurs aromatiques et médicinales.

Comme le mois précédent.

f. Fruits.

Pèches, brugnons, abricots, prunes précoces, premières poires d'été, premières pommes précoces, dernières cerises, groseilles, framboises, fraises, melons et concombres.

Dans le fruitier, fruits à coque ligneuse.

g Produits forcés.

Lcs mêmes que ceux du mois précédent.

Aout.

a. Plantes fraîches de pleine terre.

Tous les produits du mois précédent; de plus, topinambours, betteraves jaune et rouge, salsifis, scorsonère, scolyme, ail, ognons, échalottes, cardons, citrouilles et giraumons, tomates et aubergines.

b. Plantes fraîches sur couches.

Champignons.

c et d. Sans usage à cause de la grande abondance des produits frais ; récolte de légumes secs pour la provision d'hiver.

e. Récolte et conservation de plantes aromatiques et médicinales.

f. Fruits

Pommes, poires, prunes, pêches, brugnons, abricots, figues, groseilles, fraises, framboises ; amandes fraîches, noix pour cerneaux, noisettes fraîches; melons, fraises, framboises.

g. Produits forcés.

Batates nouvelles; ananas, raisin, figues; oranges, citrons, grenades; goyaves et fruits des tropiques en abondance.

Septembre.

a. Plantes fraîches de pleine terre.

Tous les produits du mois précédent ; céleri-rave.

b. Plantes fraîches sur couches.

Champignons.

c, d et e. Comme le mois précédent.

f. Fruits.

Tous ceux du mois précédent, moins les variétés pré-

coces épuisées ; raisin blanc et noir.

g. Produits forcés.

Tous ceux du mois précédent.

Octobre.

a. Plantes fraîches de pleine terre.

Choux pommés, choux de Milan, choufleurs, brocolis, derniers pois verts d'arrière-saison, derniers haricots frais en grains, haricots verts; pommes de terre, topinambour, oxalis crenata, carottes, navets, panais, salsifis, scorzonère, scolyme, artichauts, cardons, céleri, céleri-rave ; ail, ognous, poireaux, échalottes; dernières salades de pleine terre ; fournitures de salades ; màches et raiponces.

b. Plantes fraîches sur couches.

Champignons.

c Produits conservés frais.

Citrouilles, giraumons; pommes de terre et tous les légumes racines.

d. Produits conservés secs.

Haricots, pois, fèves, et tous les légumes secs ; graines aromatiques (anis, fenouil, coriandre).

e. Plantes et fleurs sèches.

Toutes les plantes aromatiques et médicinales récoltées en été.

f. Fruits.

Pommes, poires, coings, nèfles, amandes, noix et noisettes fraîches; premières châtaignes; dernières pêches d'automne à l'espalier, quelques pêches de plein-vent; prunes et abricots d'espèces tardives, à l'exposition du nord; figues, groseilles, fraises, dernières framboises; raisins blancs en pleine récolte; derniers melons de plein air.

g. Produits forcés.

Ananas, grenades; fruits des tropiques; batates.

Novembre.

a. Plantes fraîches de pleine terre.

Toutes celles du mois précédent; premiers choux spruyts; épinards, oseille, persil.

b. Plantes fraîches sur couches.

Champignons.

c. Produits conservés frais.

Tous ceux du mois précédent; plus, choux, choufleurs, brocolis, chicorée, scarole.