E détails de culture. . . . 191
F Conservation...... ib.
G Frais et produits. . . . ib.
§ 3. Brocolis. . . . . . . . . . 192
4. Pois. . . . . . . . . . . . . ib.
A Pois à écosser. . . . . 195
B Pois mange-tout. . . . . ih.
C Pois a écosser secs... ih.
D Choix de la graine.... ib.
E Préparation du sol.... ib.
F Senis. 194
G détails de culture. . . . i).
H Frais et produits.... 195
5. Fèves. . . . . . . . . . . . . ih.
A Choix des espèces. . . . ib.
B Détails de culture. . . . 196
6. Haricot. . . . . . . . . . ib.
A Haricots à écosser.... 197
B — verts. . . . . ib.
C — mange-tout... ib.
D Préparation du sol. . . 198
E Semis. . . . . . . . . . . . 1b.
F Détails de culture. . . . ib.
G Frais. 199.—H Produits. 200
§ 6 bis. Doligues. . . . . . . ib.
7. Epinards et tétragones. . ib.
Oseille. 201
9. Bette ou poirée..... ib.
10. Oguon... 16.
A Semis. . . . . . . . . ib.
B Détails de culture. . . . 202
C Frais.. . . . . . . . . . 205
D Produits...... ib.
11. Poireau ou porreau.... ib.
A Semis. . . . . . . . . , ib.
B Préparation du sol.... il.
C Plantation..... 201
D Frais. . . . . . . . . . . ib.
E Produits...... ib.
12 Ail. 205
15. Echalote...... ib.
14. Ciboule et civette, . . . . ib.
15. Asperge. . . . . . . . . . ib.
A Préparation....206
B Choix de la graine... 207
C Semis en pépinière. . . . ib.
D Semis en place. . . . . ih.
E Plantation.....205
F Détails de culture. . . . ib.
G Culture de l'asperge en
terre forte. . . . . . . ib.
H Culture de l'asperge
dans les vignes. . . . . . ib.
1 Frais. . . . . . . . . . 209
J Produits.....211
16. Arlichaut ..... 212
A Multiplication...... ib.
B Préparation du terrain. 215
C Plantation......ib.
D Détails de culture. . . . 214
E Frais et produits.... 215
17. Cardons..... 216
18. Céleri. . . . . . . . . . 217
A Semis. . . . . . . . . . . ib.
B Préparation du sol... ib.
C Plantation . . . . . . . . ib.
D détails de culture. . . . ib.
E Frais et produits..... ib.
19. Laitues. 218
A Choix des espèces. . . . ib.
B Semis et repiquages. . . 219
C Détails de culture. . . . ib.
D Culture maraichère de
la lailue romaine. . . . . ib.
E Frais et produits.... 221
20. Chicorée. . . . . . . . . 222
A Choix des espèces....ib.
B délails de culture. . . . ib.
C Chicorée sauvage.... 225
21. Dent-de-Lion (Pissenlit). . 224
22. Cresson de fontaine. . . . i).
23. Mâche...... ib.
24. Raiponce. ..... 225
25. Persil, . . . . . . . . . . . ib.
26. Cerfeuil...... ib.
27. Pourp'cr... ... ib.
SÉCT. II. Légumes-racines.
§ 1. Carottes ..... 226
A Choix de la graine, pré-
paration du sol. . . . . . ib.
B Semis. . . . . . . . . . . ib.
C Details de culture. . . . 227
D Frais et produits.... ib.
2. Salsitis et scorsonère... 228
A Préparation du sol,choix
de la graine... ... ib.
B Semis; détails de culture. ib.
C Frais et produits... ... 229
§ 5. Navels... ib.
A Choix de la graine... ib.
B Préparation du sol; se-
mis......ib.
C Détails de culture... 230
D Frais et produits..... ib.
4. Scolyme d'Espagne....ib.
5. Fenouil. . . . . . . . . . 231
6.Radis. . . . . . . . . . . ib.
7. Panais ..... 232
8. Pommes de terre... ... ib.
9. Oxalis crenata. ..... 255
0. Topinambour..... 254
1. Betterave. . . . . . . . . ib.
SECT. III. Culture des plantes potagères à fruits comestibles.
§ 1. Citrouille ou potiron.... 235
2. Concombres et cornichons. 256
5. Melon. 237
A Travaux préparatoires. ib.
B Choix de la graine... 258
C Semis. . . . . . . . . . . ib.
D Transplantation. . . . . 259
E Epoques des semis et
transplantations. . . . . ib.
F Taille du melon. . . . . 240
1. Taille moderne.... ib.
9. Taille ancienne..... ib.
G Boutures. . . . . . . . ib.
H Détails de culture. . . . 241
I Culture du melon en
pleine terre. . . . . . . 242
J Conservation des melons. ib.
1. Procédé provençal
pour conserver les me-
lons. . . . . . . . . . . ib.
2. Procédé suisse..... 245
5. Procédé italien.... ib.
K Frais et produits... ib.
4. Melon d'hiver... 245
4 bis. Pasteque. 246
5. Tomate...... ib.
6. Aubergine ou melongène. 247
7. Fraisier.
ib.
A Travaux préparatoires. ib.
B Choix du plant de frai-
sier. 218
1 Plant de semence. . . ib.
2. Plant de coulants et de
souches-mères. . . . . ib.
C Transplantation..... 249
D Epoque des semis et
plantations. . . . . . . . ib.
E détails de culture. . . . 250
F Cultures particulières de
quelques fraisiers..... 251
1. Buisson de Gaillon... ib.
2. Fraisier de Montreuil
ou de Montlhéry. . . . 252
5. Fraisier wallone écar-
late. ....ib.
G Procédé anglais pour ob-
tenir des récoltes de
fruits des espèces de frai-
siers le plus souvent sté-
riles. 255
H Frais et produits... . . . ib.
SECT. IV. De diverses plantes po-
tagères. 255
§ 1. Fournitures de salade. ib.
A Cresson alénois ..... 1b.
B Estragon. . . . . . . . 256
C Perce-pierre ou passe-
pierre (crithmum mariti-
num). . . . . . . . . . . . . i b.
D Pimprenelle ( poterium
sauguisorbal. ib.
E Chenillette et limacon. . ib.
F Capucine et bourrache. ib.
G Fournitures sauvages. . 16.
2. Plantes aromatiques....257
4 Lavande,thym, hyssope,
romariu, mariolaine et
sarriette...... ib.
B Angélique, amis, cumin,
corandre. . . . . . . . ib.
5. Plantes médicinales. . . . 2:8
Résumé . . . . . . . . ib.
CHAP. II. CULTURE FORCÉE DES VE-
GETAUX COMESTIBLES. ..... 260
SECT. I. Léquines proprement dits
§ 1. Asperges. .... ib.
A Asperges forcées blan-
chrs. . . . . . . . . . . . . ib.
B Asperges vertes forcées. 261
C Procédés anglais, . . . , 16
§ 2. Haricots verts, . . . . . . 262
5. Pois verts.....263
4. Champignons..... 264
Détails de culture.....203
SECT. II. Légumes-racines et sa-
lades. 266
§ 1. Pomme de terre. . . . . ib.
2.Carotte. 267
5. Capucine tubéreuse (tro-
pœlum tuberosum). . . . . ib.
4. Batate......ib.
Salades. 268
SECT. III. Plantes à fruits comes-
tibles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ib
§ 1. Ananas. . . . . . . . . . . iú.
A Préparation de la terre
pour les ananas.....269
B Choix du plant.. . . . . 16.
C Plantation.....270
D Détails de culture. . . . ib.
E Frais et produits. . . . 272
2. Fraisier. 275
A Préparation du plant, ib.
B Détails de culture, . . . 274
5. Melon. . . . . . . . . . . . 2b.
4. Concombre.....275
5. Tomates et piment... ... ih
Liste des produits d'un
jardin. . . . . . . . . . . . i/
TITRE V., CULTURE DES YÉ-
GÉTAUX D'ORNEMENT.
CHAP. I. FLORICULTURE.
SECT. I. Fleurs de pleine terre.
§ 1. Parterre. Choix du local;
préparation du terrain.. . 278
2.Bordures. 279
A Bordures vivaces..... ib.
1. Thym......16.
2. Oeffet mignardise... 280
5. Belis. . . . . . . . . . 1b.
4. Arénaire ou sabline
de Mahon, . . . . . . . . , ih
B Bordures annuelles... 281
SÉCT. II. Plantes d'ornement, . . . ib
§ 1. Multiplication des plantes
de parterre. . . . . . . . . ib.
A Semis. . . . . . . . . . , ib.
B Boutures. . . . . . . . 282
C Marcottes...... ib.
D Séparation des rejetons. 287
E Eclat des racines. . . . . i/2.
5. Choix des plantes de par-
terre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A Dimensions. . . . . . . , ib.
B Couleurs...... ib.
C Classement des plantes
de parterre. . . . . . . 28;
Plantes vivaces de parterre. 28:1
— Bisannuelles.....291
Annuelles. 992
SECT. II. Plantes de collection.. . 293
§ 1. Tulipes. . . . . . . . . . ib.
A Multiplication.....29¢
B Semis. . . . . . . . . . . i0.
C Caleux......i9.
D Préparation du terrain. 295
E Plantation......ib.
F Détails de culture. . . . 296
3. Jacinthes.
4 Multiplication: semis. 298
B Caïeux......j/h.
C Préparation du terrain.. iν.
D Terre à jacinthe. . . . . £99
E Plantation......16.
F Détails de culture, . . . , i/b.
5. Renoncules. . . . . . . . 501
4 Semis. . . . . . . . . . . . . . .
B Jeunes grilfes.... 502
C Préparation du terrain.. ip
D Plantation..... 505
E Détails de culture... i6.
4. Anémones...... ib.
5. Ofillet..... 504
4 Multiplication.
1. Semis..... 305
2. Marcottes et boutures. ib.
B Préparation du sol. . . . 506
C détails de culture. . . . 16.
4. Crocus. 50S
5. Auricule ou oreille d'ours. ib.
A Semis. . . . . . . . . . . 300
B préparation du terrain. 10.
C Détails de culture... 310
6. Dahlia......ib.
4 Multiplication..... 511
1. Boutures...... ib.