Fig. 247.

Le réfrigérant E, dont on voit l'intérieur (fig. 251), n'offre rien de particulier; c'est dans le réservoir v que le liquide ou la vapeur se rend avant d'arriver dans le serpentin; y est la sortie de ce serpentin ajustée avec le tube a' du vase E' (fig. 247), d'où l'alcool s'écoule par le dégorgeoir b'; c', d', couvercle portant un tube e', sur lequel se raccorde le tube o; h', robinet pour l'évacuation du liquide chaud; f', tube amenant le vin du réservoir au bas du réfrigérant; il est terminé par un entonnoir g', dans lequel tombe le vin du seau de vendange F par le robinet i".

TRAVAIL DE L'APPAREIL. La chaudière A étant remplie jusqu'à 2 à 3 po. au-dessous de la partie la plus élevée de l'indicateur, la chaudière A' ayant 3 à 4 po. de vin, on porte le liquide de A à l'ébullition. En même temps on ouvre le robinet i' de F; le vin tombe dans l'entonnoir g' , arrive au fond du réfrigérant E, le remplit, vient sortir par o dans le chauffe-vin, se répand dans le conduit criblé, s'é-ève dans D et D', jusqu'à la hauteur de i , qui le déverse par g et r , dans la colonne B, dont il parcourt tous les compartimens. Mais le vin de A étant parvenu à l'ébullition, la vapeur passe par g , f , g' et i' , dans la 2e chaudière A' qui, chauffée par les vapeurs et par les gaz qui s'échappent du foyer, est bientôt mise en ébullition. La vapeur qu'elle produit se dégage par h' , pénètre dans la colonne B, y rencontre le vin qui en parcourt tous les compartimens, change avec lui son calorique contre de l'alcool, arrive dans C, où elle s'alcoolise encore davantage, entre dans le chauffe-vin, se dépouille en partie des vapeurs aqueuses qui l'accompagnent et qui reviennent par le tube a' ou par les tubes c , d dans la colonne