TABLEAU COMPARATIF

Des principales variétés de moutons français avant 1770.

VARIÉTÉS.TAILLE.TOISON.CHAIR.HABITUDES.OBSERVATIONS.
Appartenant au Roussillon.Longueur : 30 pouces.Fine, tassée; mèche fri-sée d'un pouce à 1/2, pesant 3 à 41 en suint.Pesant 301. nette.Habitués à voya-ger de la plaine à la montagne corame les moutons .espagnols.La plus fine des races an-ciennes; on croit qu'elle s'était alliée avec les mérimos.
Languedoc-Gévaudan.Long. 3 pieds : gros et ra-massé.Peu gracieuse.Pesant 40 à 50 liv.Les brebis habi-tuellement soumises à la traite.Il existait en Languedoc plusieurs autres variétés se rapprochant de celles du Roussillon et dont quelques-unes produis-aient deux portées par an.
Provence.La Craux.La Camar-gue.30 à 33 pouces.Toison de 41. en suint.Pesant 30 à 36 liv.Essentiellement transhuman-tesChair excellente.
Auvergne.30 pouces.Laine grossière, peu fri-sée, jarreuse, souvent brune ou noire.Pesant 30 liv.Éducation tota-lement négli-gée.Cette variété était un exemple frappant de la dégénérescence à la-quelle peuvent arriver les moutons quand l'homme ne leur prodi-gue plus ses soins.
Poitou et Saintonge,Race [de plaine.Race de marais.26 à 30 pouces.3 pieds 2 pouces.Laine frisée et courte assez fine.Laine très-inférieure.Pesant 25 liv.Pesant 40 à 50 liv.Nourrie dans les terres arables et les friches.Nourries dans des pâturages humides et abondants.Porte rarement des cor-nes.Pourrait devenir un bon type de moutons de boucherie.
Berry.2 pieds 9 pu à 3 pi.; cou alon-gé; tête sans cornes, lainée sur le sommet jusqu'aux yeux ; museau et pieds bruns.Toison fine, tassée, fri-sée, approchant beau-coup plus que les pré-cédentes des laines du Roussillon.Pesant 25 à 30 liv.Prenant facile-ment bonne chair.On soignait assez bien l'é-ducation de ces mou-tons, qui du reste étaient habitués à une vie très-frugale.
Sologne.30 à 33 pouces, tête fine, me-nue, effilée, quelquefois courte, sou-vent sans cor-nes.Toison plus courte, plus fine, mais moins tas-sée que la précédente; mèche tortillée au sommet.Pesant 22 à 25 liv.Chair plus fine dans le Berry.Très-sobre.
Ardennes.Se rapprochait des deux races précédentes.
Picardie.40 pouc. Taille basse, tête grosse; oreille large et cour-te.Laine grossière, peu fri-sée, se rapprochant plutôt des laines à car-de que des laines à pei-gne.Pesant 60 à 80 liv.Pesant 45 à 65 kil.Exige une nour-riture abon-dante et succ-ulente.Exigeant une nourriture a-bondante et substantielle, telle qu'on la trouve dans les riches pays de plaine.Arriverait probablement à la taille de la race suivante en la soumet-tant au même régime.
Flandre.4 1/2 à 5 pieds de long.Toison à mèches longues, pendantes, poin-tues.La plus grande des varié-tés françaises : son édu-cation serait impossible dans les pays où l'agri-culture ne pourrait lui fournir une nourriture aussi abondante l'hiver que l'été.