généralement recueillies pendant l'automne ou durant l'hiver, lorsque leur première année de végétation est terminée. Exemples : racines d'ache, d'angélique, de bardane, etc. C'est dans les mêmes saisons, mais après leur deuxième ou troisième année de végétation, qu'on récolte les racines ou rhizomes des plantes vivaces herbacées x, telles que l'acore aromatique, l'asarum, l'asperge, l'aunée, la bistorte, la bryone, la fougère mâle, la gentiane, la guimauve, la réglisse, la saponaire, la tormentille, etc. Plus âgées, les racines de ces plantes sont trop ligneuses et sujettes à des maladies qui en altèrent les propriétés.

Les racines des végétaux à tiges ligneuses 3 sont toujours récoltées après la chute des feuilles et dans l'âge adulte des individus.

On confond souvent, dans la pratique, les racines proprement dites et les tiges souterraines ou rhizomes. Ces derniers se distinguent en ce qu'ils portent eux-mêmes des racines adventives et des écailles, représentant des feuilles réduites, à l'aiselle desquelles se voient des bourgeois qui peuvent se développer en rameaux souvent aériens et confondus dans ce cas avec la tige elle-même.

Toutes les racines et tiges souterraines doivent être lavées, égouttées et ressuyées à l'air; on les prive alors des parties cariées et du collet, qui tendrait à les faire germer et nuirait à leurs propriétés. Celles qui sont trop volumineuses sont coupées par tranches. Toutes, enfin, sont étendues dans un séchoir bien aéré, ou dans une étuve dont la température ne doit pas dépasser 50 degrés, surtout si elles sont aromatiques.

BULBES ET BOURGEONS. — Les bulbes sont récoltés en automne, longtemps après que la plante a fleuri et fructifié : tel est le bulbe de scille, dont on rejette les premières enveloppes, qui