champs, par les soins des laboureurs et des femmes de la ferme, sans que le jardinier, qui est spécialement chargé du jardinage de la maison, soit obligé de s'en occuper.

Si notre ménagère n'a pas de jardinier, elle sera forcée de diriger le jardin dans tous ses détails; il deviendra donc nécessaire qu'elle étudie le jardinage pour pouvoir faire exécuter, par des journaliers ou des domestiques peu expérimentés, les travaux journaliers du jardin. Cette surveillance lui prendra beaucoup de temps, mais elle ajoutera un nouveau prix à chaque objet produit par ses soins. Avec quel plaisir la famille entière se régalera des bons légumes et des délicieux fruits obtenus par sa prévoyance, et quelle douce jouissance ne trouvera-t-elle pas elle-même à en faire les honreurs?

Pendant les forts travaux de l'été, la présence de notre ménagère sera souvent nécessaire dans les lieux où ils s'exécuteront, car son mari ne pourra être partout, et rien ne peut remplacer l'œil du maître.

L'économie est la première source de la richesse agricole, et l'emploi exact du temps des travailleurs une des bases essentielles de l'économie. Les travaux d'été-absorbent une grande partie des frais d'exploitation d'une ferme, leur surveillance est donc de la première importance.

L'opportunité de la rentrée des récoltes n'est pas moins importante; une personne qui n'est pas occupée elle-même du travail manuel peut penser à beaucoup de choses qui seraient oubliées ou non prévues même par de bons domestiques. Une maîtresse peut aussi prendre des déterminations dans les moments difficiles, ce que ne pourraient faire des ouvriers, et sauver une récolte exposée. Dans cette saison, notre ménagère devra négliger un peu certaines occupations intérieures, pour prendre une plus grande part aux travaux des champs : elle regagnera ce temps dans la saison morte. Il faudra donc qu'elle sache comment chaque besogne doit être exécutée pour être bien faite, et être familière avec le langage approprié aux divers travaux ; elle devra connaître le degré de dessiccation nécessaire aux foins et aux blés, la