DATE:		Nombre d'individus nourris.	Lait en nature.	Deurre.	Saindonz.	Lard.	Blé.	Vin.	Viande de Loucherie.
			litre	kil.	kil.	kil.	hect.	hect.	kil.
Janvier.	1.	7	25	12	31	48	3	1	30
Février.	1.	8	12	7	10	65	2	3	15
Avril.	3.	8	40	10	5	20	4	5	12
Juin.	2.	8	8	10	9	10	3	2	25
Août.	1.	8	20	1	6	3	3	1	18
Octobre.	1.	8	10	4	5	7	5	3	12
Décembre.	6.	8	15	3	15	20	5	2	16
Total.			130	56	71	170	22	17	128

La dépense annuelle peut se résumer ainsi :	fi c.
130 littes de lait à 10 c. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	33 b
56 kil. beurre à 1 fr. 50 c. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	72 80
71 kil. saindoux à 1 fr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	71 b
170 kil. de lard à 1 fr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	170 b
22 hectol. blé à 19 fr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	396 b
17 hect. blé à 8 fr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	136 b
128 kil. viande fraîche à 70 c. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	89 40
Gages de la cuisinière. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	180 b
14 journées de femmes pour laver le linge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	13 60
Sel et poivre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	65 b

Si de cette somme on retrauche 11⁄4 des dépenses de la cuisinière pour le temps qu'elle donne à la laiterie et qui se porte à 45 fr. de salaire, plus 36 fr. 90 c. pour entretien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1,305 90

Nous avons 6 employés pendant 1 mois ou 180 jours.7 employés pendant 11 mois ou 2,338 joursEn tout. . . . . . . . . . . . 2,518 jours.

Ce qui fait par tête et par jour 45 c. environ ou 164 fr. par an.

Nota. Jaurais dû trouver ici une somme de 1,135 fr. 90 c. si je n'eusse négligé dans mes calculs des fractions insignifiantes qui encombrent les opérations arithmétiques lorsqu'on veut en tenir compte, et qui n'aboutissent qu'à de médiocres résultats.

Chacun pourra, suivant les circonstances de sa position, augmenter ou diminuer le nombre des colonnes destinées à enregistrer la nature de chaque objet mis en consommation. Je dis mis en consommation, car on inscrit ces objets non pas lorsqu'ils sont consommés, mais lorsqu'on les livre à la consommation.

§ II.— Chevaux de travail.

Ce compte se distribue également en deux parties : l'une qui regarde les dépenses, et l'autre qui indique la répartition de ces dépenses. Je me crois dispensé de rappeler désormais que la première partie est le résumé des objets consommés et autres dépenses, tandis que la seconde est l'indication des objets auxquels le travail a été affecté. Il se compose d'un double dépouillement auquel on ajoute les valeurs qui n'ont pu y figurer.

DÉPENSES.

Chevaux.

TRAVAIL ET PRODUIT.

DATESdesdépouillements.		Foin de pré.	Foin de luzerne.	Carottes.	Pommes de terre.	Luzerne verte.	Tréffe vert.	Avoine.	Féverolles.
		kil.	kil.	hect.	hect.	jours.	jours.	litres.	litres.
Janvier.	7.	250	180	6	3			130	29
Avril.	9.	100	300	2	5			220
Juillet.	3.					48	10	300	40
Octobre.	2.	150				30	25	150	90
Dérembre.	7.	300	115	3				80	50

DATESdesdépouillemens.		Avoine.	Blé.	Carottes.	Féverolles.	Fumier.	Haricots.	Lentilles.	Luzerne.	Orge.
		jours.	jo.	jo.	jo.	jo.	jo.	jo.	ju.	ju.
Janvier.	7.	15				9				15
Mars.	3.	20	4	13	2	10	2	3	1	10
Juin.	2.			18	10	3	1		20
Septembre.	5.	14	30	5	3	5			3	13
Décembre.	2.		12			8		3		4

En multipliant les totaux de chacun des objets de consommation par la valeur respective de ces objets, on obtient facilement le prix de la nourriture des chevaux; si on ajoute les frais de vétérinaire, de médicamens, d'éclairage, de ferrage, etc.; on obtiendra la totalité de la dépense des chevaux,

Si de cette somme on retranche:

1º La plus-value accusée par le nouvel inventaire sur l'ancien ;

2v La valeur du fermier-

Ce qui restera sera certainement la valeur du travail que les chevaux ont effectué dans l'année. S'il y avait moins-value dans le nouvel inventaire, il faudrait en porter le montant du côté des dépenses.

Si on divise la valeur du travail des chevaux par le nombre de jours qu'ils ont travaillé, on aura le prix de la journée de travail; si ce prix coincide avec la valeur fictive qu'on a supposée, il n'y a pas d'opération ultérieure à effectuer; mais si la comparaison établit une différence le montant de celle-ci constitue