DÉPENSES.

Bœufs à l'engrais.

PRODUIT.

1836.Fevrier.	1.	Acheté de M. Mariotte 12 bœufs maigres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	fr. c.2,700 15 265 603 2010 3 70	1836.Avril.Juin.Aout.Decembre.	1.5.10.51.
Mars.Avril.	1.16.	Payé le toucheur qui a amené les bœufsPris à l'étable le bœuf n° 5 pour le mettre à l'engrais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 journées d'employés pour hacher des racines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extrait du dépouillement de la consommation faite jusqu'à ce jour.Foin 8,700 kil. à 48 fr. p. o/oo 417f. 60cRegain 5,100 k à 40 fr. p. o/oo 204 Racines 14 hect. Pommes de terre à 2 fr. . . . . . . . . 29 Tourteaux 1,700 kil. à 85 p. o/oo . . . . . . . . . . . . 144 50Luzerne verte pour 200 jours à 35 c. . . . . . . . . 75 50Sainfoin vert pour 90 jours à 35 c. . . . . . . . . 51 50	839 10
Juin.	30.
Décembre.	31.	Extrait du dépouillement de la consommation faite depuis le 30 juin jusqu'en juillet 1836:Foin, 150 kil. à 48 fr. p. o/oo 7 20Féverolles, 325 litres à 18 fr.l'hectolitre. . . . . . 58 50Luzerne verte, 13 jours de nourriture. . . . . . . . 5 25Sainfoin vert 10. . . . . . 3 50Je mets au c/te des bœufs le quart du salaire du vacher qui les a soignés.Et 1/4 aussi de sa nourriture et de sf logement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,062 10

Il y a dans ce compte quelques articles qui demanderaient quelques explications pour être parfaitement compris; je renvoie, pour ne pas faire double emploi, à ce que je vais dire sur les comptes d'ordre; mais on ne doit pas oublier qu'il ne faut placer dans les comptes financiers ou de culture que ceux qui sont susceptibles de donner du bénéfice ou de la perte; les autres se placeront dans une des 2 catégories suivantes :

SECTION X. — Des comptes d'ordre.

Les comptes d'ordre ont pour but de faciliter le travail qu'exige la tenue des comptes financiers, de mettre le cultivateur dans la possibilité de constater à chaque instant l'état des denrées en magasin, enfin, de prévenir le gaspillage ou de le constater et de le mettre sous la responsabilité de celui qui s'en est réellement rendu coupable.

Comme on le verra par la suite, la plupart des comptes d'ordre ne sont autre chose que les dépouillemens dont nous avons déjà parlé. Au lieu de faire ces dépouillemens sur des feuilles volantes, je préférerais les voir réunis dans un registre spécial.

§ Ier. — Compte de dépenses de ménage.

Ce compte est nécessaire pour connaître le prix de la consommation de chacun des individus nourris à la ferme ; et pour ensuite en répartir la valeur aux différens comptes pour lesquels la consommation est effectuée.

Ce compte se divisera donc aussi en deux parties : l'une fera connaître les objets dépensés et l'autre indiquera la répartition de ces objets.