DÉGEL, voy. Température.—Signes de dégel, 1, 17, 20.

DELAITAGE, III, 25.—Modes, ib.

DÉLIVRANCE, II, 285.

DÉLIVRE ou Arrière-faix, II, 283.

DEPIQUAGE des grains, I, 552.

DÉSINFECTION des débris d'animaux et de végétaux pour engrais, 1, 87.

DESSÉCHEMENTS. Cause de desséchement, I, 14;—des marais, 151;—par remblaiement,—par colmates,—par canaux, 152.—Travaux d'art qu'ils nécessitent, 154.—Execution et résultats, 156.—Desséchement des terrains mondés, ib.;—au moyen de puits perdus, 140;—de fossés ouverts et couverts, 145.—Entretien des travaux, 148.—Moyen de pourvoir aux dépenses d'entretien, 150.—Emploi du sol après le desséchement, 152.—Desséchement des forêts, IV, 93;—des étangs, 202.—Législation qui les régit, 210 et 246.

DESSICCATION des terres, I, 45.

DÉVOIEMENT ou Diarrhee, II, 304.

DEXTRINE, III, 223.—Fabrication du sirop de dextrine, 547.

DIABÉTÈS, II, 514.

DIARRIÈE, II, 504;—de la poule, 557;—des vers à soie, III, 146.

DIASTASE, III, 225.—Préparation, 226.—Propriétés, 546.—Mode d'extraction, ib.—Essais des farines et fécules avec la diastase, 547.—Application de la diastase à la fabrication du sirop de dextrine, ib.

DIGUES, I, 248, et IV, 257.

DINDON, II, 557. (Voy. Engraissemen

DISTENSION, II, 556.

DISTILLATION pour l'essai des vins, III, 220;—pour la fabrication des eaux-de-vie, 229.—Distillation des vins, 251;—des marcs de raisins, 252;—des mouits de grains et de fécules, 255;—des mélasses de betteraves, ib. (Voy. Appareils distillatoires.)—Distillation des huiles essentielles,

567;—des eaux aromatiques, 568.—distillation de la térébenthine, 594;—des écorces de bouleau, 597;—des goudrons, 598.

DIZEAUX, I, 289.

DOLICS, I, 419.—Dolic à onglet,—à longues gousses,—lablad, soja, ib.

DOMAINE. Recherche et choix d'un domaine, IV, 515.—Conditions générales : état physique et naturel du pays, 514;—état politique et administratif, 515;—économique, 516;—industriel, 518.—Conditions particulières, 520.—Des objets qui environnent le fonds, ib.—Etat physique et naturel du fonds, 521.—Valeurs capitales répandues sur le fonds, 522.—Etat actuel du domaine, 525.—Prix d'acquisition et de location, 526.—Estimation. (Voy. Estimation des domaines ruraux.)—Acquisition ou location d'un domaine, 536.—Exploitation. (Voy. ce mot.)—Examen de l'origine et de la nature de la propriété, ib.—Contrats et formalités, 339.—Exemple de l'évaluation des terrains sur un domaine, 312.

DOMESTIQUES et AIDES RURAUX. Conventions avec les maîtres, IV, 265.—Droits et devoirs, 266.—Choix des aides, 589;—nombre, 592.—Organisation du personnel, 594.—Engagement des serviteurs, 596;—des manouvriers, 597;—des apprentis, femmes et enfants, 599.—Prix du service des travailleurs, ib.—Direction à leur donner, 498.

DOMPTER (art de) les bœufs, II, 479;—les chevaux, 421.

DOSSIÈRE,II,452.

DOUBLE AUBIER, IV, 114.

DRAGON, II, 522.

DUNES. Moyens de les cultiver; végétaux qui leur conviennent, I, 52.—Manière de fixer les sables mouvants, 35 et 54.—Plantation des dunes, IV 76.—Législation qui les régit, 211 et 235.

DYSSENTERIE, II, 304. (Voy. Entérite

E

EAU. Qualités pour irrigations, I, 258 et 241.—Moyens de se procurer de l'eau par les réservoirs artificiels et les machines hydrauliques, 249.

EAUX, IV, 228.—Des fleuves et rivières navigables ou flottables, ib.—Des rivières ou ruisseaux non navigables ou flottables, ib.—Des sources, 229.—Cours d'eau, 215.—Propriété de leur lit, 250.—De l'alluvion, ib.—Des îles, 251.—Des canaux de navigation, ib.—Des lacs, 252.—Des étangs, 255.—Police des eaux, 257.

EAUX distillées, III, 568.

EAU-DE-VIE, III, 225.—Substances dont on l'extrait, ib.—Fabrication des caux-de-vie de vin, 224.—Brûlerie, ib.—Choix des vins à brûler, 225.—Fabrication des caux-de-vie de fécule, ib.—Grains, 226.—Méthode allemande, 227;—anglaise, 228;—française, ib.—Eaux-de-vie de pommes de terre, 229. (Voy. Distillation.)—Désinfection, 241.—Mesure de leur degre de spirituosité, 242.—Instruments, ib.—Commerce des caux-de-vie et esprits, 244.

EAUX-AUX-JAMBES, II, 554.

ÉBOURGEONNEMENT, IV, 75

ÉBULLITION, II, 518.

ECART, II. 556.

ÉCHALAS, IV, 112.

ECHALOTTE, II, 56.

ECHARDONNAGE, I, 252 et 286.

ÉCHARDONNETTE, ÉCHARDONNOIR, I, 255;—à crochet,—hollandais ib.

ÊCHENILLAGE, IV, 286.

ÉCLAIRCIE. Dans les taillis, IV, 98.—Produits, 99.—Époque, ib.—Éclaircie dans les forêts résineuses, 100.

ÉCOBUAGE, I, 116.

ÉCOBUE, 1, 115.

ÉCONOMIE du bétail, II, 568. (Voy. Hygiène et Multiplication.) -Élève du bétail : soins à donner à la mère, 581;—pendant l'allaitement, ib.;—après le sevrage, ib. (Voy. Engraissement.)

ECONOMIE publique de l'agriculture, IV, 209.-De la richesse

agricole et de ses sources, ib.—De la propriété foncière considérée comme instrument de travail, 210.—Des restrictions commandées par l'intérêt général à l'exercice du droit de propriété, ib.— De l'expropriation pour cause d'utilité publique, ib.— Restrictions apportées à la jouissance des propriétés foncières, 211.—Des débouchés de l'industrie agricole, 214.—Du marché intérieur, ib—Voies de communication, ib.;— terrestres, 215;— liquides, 217.—Péages et octrois de navigation, 219.—Du marché étranger, 220.—Des impôts, 221.—Mesures générales d'amélioration, 222.—Réunion des propriétés morcelées, 225.

ECOPE, I, 149;—de batelier, 254.

ÉCORCE, IV, 115.—Emploi de diverses écorces. 157

ÉCORCEMENT, IV, 21.—Époque, procédés, 115.—Soins, 141.

ÉCOUAILLES, III, 95.

ÉCUREUIL, IV, 142.

ÉCURIE,II,425.

ÉDUCATION des oiseaux de basse-cour, II, 535;—aes vers à soie, III, 120;—des abeilles, 156.

EFFORT, II, 536; — d'épaule, — de genou, — de boulet, — de cuisse, — de hanche, — de grasset, — de jarret, ib.

EGOUTTEMENT des terres, I, 222.—Barrages, 225.

ÉGOUTTOIRS, III, 7.

ÉGRAINOIR pour le maïs, I, 402.

ÉGRAPPAGE. Utilité, III, 180.—Manière d'égrapper, 181.

ÉGRAPPOIR ou ÉGRAINOIR pour le raisin, III, 181.

ÉGRENAGE au moyen des machines, I; 555.

ÉLAGAGE. Dans les pépinières, IV, 15;—dans les forêts, 96.

—Méthode, époque et soins, ib.—Élagage des bois courbes, 97;—des arbres résineux, 98;—des massifs de futaies de bois feuillus, 100.

ÉLECTRICITÉ. Influence en agriculture, I, 10.--Théorie; ib.

—Orages et grêles qu'elle cause, ib.—Paragréle, ib.—paratonnerre et électromètre, 11

ÉLECTROMÈTRE, I, 11.

ÉLÉVATION du sol. Son influence sur l'agriculture; sur les animaux; sur la température, 1. 2.