futaies sur taillis, ib.—Du partage, ou cantonnement et de l'échange des forêts, 178.

ÉTABLE disposée pour conserver les racines, I, 327.—Dispositions de l'étable pour les bêtes bovines, II, 475.—Modes de construction, 476.—Dimensions, 477.

ÉTABLE à porcs, voy. Porcherie.

ÉTALON, voy. Cheval, Ane.

ÉTANGS. Étendue, situation et importance des étangs en France, IV, 179.—But et utilité, 180.—Conditions nécessaires pour l'établissement des étangs; pente et configuration du sol, 181.—Groupement et situation des étangs, 182.—Pays propres à leur établissement, ib.—Imperméabilité et nature du sol, 185.—Abondance des pluies, 184.—Établissement et construction des étangs; travaux préliminaires, ib.—Dimensions du bief de la pêcherie et du canal, 185.—Construction de la chaussée, 186.—Moyen de retenir et d'évacuer les eaux d'un étang, ib.;—Thoux, 187;—piémontais, 188;—à la prussienne, ib.—Nouvelle méthode pour vider les étangs; tuyau-bonde, 206.—Moyens d'introduire les eaux ; de faire sortir le trop plein et de retenir le poisson, 189 et 190.—Dépense de construction d'un étang, ib. (Voy. Empoissonnement.)—Assolement des étangs, 192.—Principes d'assolement dans diverses parties de la France, ib.;—dans le département de l'Ain, 195.—Éducation du poisson, 194.—Étangs pour la pose, ib.—Étangs pour l'empoisonnement, ib.—Époque, ib.—Comparaison des modes d'empoisonnement du Forez et de la Dombes, 195.—Étangs pour le poisson de vente, ib.—Pratique et mode de pêche. (Voy. Pêche.)—Accidents et destruction du poisson, 198.—Transport et conservation du poisson, 199.—Culture de l'étang dans les années d'assec, 200.—Pâturage des étangs, ib.—Produit comparé des étangs, 201.—Dessèchement, 202.—Emploi de la chaux sur le sol desséché, 205.—Des viviers. (Voy. ce mot.) — Législation, IV, 235. (Voy. Mares et Réservoirs.)

ÉTAUPINAGE, I, 473.

ÉTÉ, voy. Saisons.

ÉTOILES. Pronostics qu'on en tire; signes de pluie, de beau temps et de froid, I, 18.

ÉTENNEMENT du sabot, II, 337.

ÉTRAPA, I, 115.

ÉTRILLE, II, 422.

ÉTUVE pour l'incubation artificielle, III, 81 ;—pour le séchage de la fécule, 556.

EUPHORBE, II, 15.

ÉVENT (mal. des vins), III, 219.

EXOSTOSE, 11, 356.

EXPLOITATION des bois, IV, 106.—Prix des bois, ib. et 107. Emploi des bois;—du chêne,—de l'orme,—du hêtre, ib.;—du frène,108;—des pins, sapins, mélèzes,—du châtaignier,—de l'aune,—de l'érable,—du sycomore,—de l'alizier,—du sorbier,—du cormier,—du merisier,—des poiriers et pommiers,—du bouleau,—du tremble,—du peuplier, ib.—De la qualité des bois relativement au terrain, au climat et à l'exposition, 108.—Évaluation des produits d'une coupe;—instruments pour mesurer les arbres, ib.—Cubage des bois dans différentes localités, 109.—Emploi le plus avantageux, 110.—Manière de cuber les arbres à défaut de table, ib.—Exploitation des taillis; évaluation des produits, ib.—Division du bois du taillis, 111.—Bois de chauffage; mesures, espèces et prix du bois, fagots, ib.—Cercles de futailles, façon, 112.—Échalas, ib.—Perches propres à divers usages, 115.—Écorce, ib.—Charbon, ib.—De la feuille des arbres, 114.—Exploitation des futaies, ib.—Quali és et défauts des arbres, ib.—Division des futaies, 115.—Pièces de marine et de charpente, ib.—Équarrissage des bois,—ouvrages de fente, ib.—Menuiserie, ébénisterie, charronnage, sabots, 116.—Bois de sciage, 117;—de chauffage, 118.—Branchage de futaies, ib.—Copeaux, 119.—Emploi des ramilles pour la fabrication de la chaux, ib.—Exploitation d'une coupe de taillis et futaie située près d'un vignoble, ib.—Espèces; produits. (Voy. Abattage des bois.) — Conservation des arbres après l'abattage, 122.—Transport des bois, ib.—Défrichement, ib.—Clôture de la coupe, 123.—Comptabilité dans une exploitation de coupe de bois, ib.

EXPLOITATION d'un domaine, IV, 556;—par le propriétaire, ib.;—par l'usufruitier, 357.—Exploitation confiée à autrui. Du métayer ou colon partiaire, 359.—Régie, 377.—Associations en commandite, 378.—Choix d'un système d'exploitation, 500.

EXPOSITION, I, 14.

EXPROPRIATION, IV, 210.

EXTIRPATEUR. Usages, I, 200.—Scarificateur Beatson, ib.—Extirpateur à socs mobiles de Roville, 201.—Prix, 202.—Extirpateur de Valcourt, ib.;—Wilkie,—Hayward, ib.

F

FAÇONS d'entretien des terres, I, 222.—Pour l'égouttement, ib. — Pour l'ameublissement du sol par le hersage, par le binage, 225 et suiv.—Pour le nettoyage du sol, 251.—Pour le terrassement des plantes, 255.—Par le buttage, ib. — Par le terrage, 256.—Par les terrasses, 257.

FAGOTS, IV, 111.

FAINE, II, 144.

FAISAN, II, 558. (Voy. Incubation.)

FALERE, II, 345.

FALUN, FALUNAGE, I, 71

FANAGE, voy. Fenaison.

FARCIN, II, 350.

FARINE, III, 416.—Espèces, 419.—Conservation, ib

FASCINAGE, IV, 186.

FAUCHAGE ou FAUCHAISON, I, 287 et 291, IV, 510.

FAUCILLES, 1, 296.

FAUSSE teigne des blés, I, 564.

FAUX, I, 287.—Manière de s'en servir, 297.—Faux diverses, ib.

FAUX acacia, IV, 28.

FAUX aubier, I, 532.

FAUX ébénier, IV, 22.

FÉCONDITÉ. Estimation des différents degrés de fécondité du sol; moyens de les connaître, I, 51.

FÉCULE. Définition, III, 225.-Usages, 326.-Forme, caractères et propriétés, 327.-Extraction de la fécule des pommes de terre, 329;-dans les ménages, ib.;-dans une petite

fabrication, 530.—Râpe à bras, ib.—Extraction en grand, 551.—Essai des tubercules, ib.—Emmagasinage et conservation, 552.—Disposition d'une grande usine, ib.—Machine à vapeur, 553.—Lavage des tubercules, 554.—Montage, ib.—Râpage, 555.—Tamisage de la pulpe, ib.—Séchage à l'é-tuve, 556.—Blutage de la fécule, 557.—Conservation et vente, ib.—Falsification, ib.—Moyen de la constater, 558.—Frais et produits d'une féculerie, ib.—Emploi des résidus et des eaux de lavage, ib.—Application de la fécule à la panification, à l'apprêt des tissus et des pâtes féculentes, 559.—Préparations alimentaires obtenues par la dessiccation des pommes de terre cuites, 540;—polenta, gruau, ib.—Procédé de fabrication du sirop et du sucre de fécule par l'acide sulfurique, 542.—Appareil à saccharifier, 544. (Voy. Sirops, Diastase, Dextrine.)

FEMELIN, II, 453.

FENAISON ou FANAGE, IV, 510, et I, 287.—Méthode picarde, 289;—à la clapmayer, ib. et 290.

FENIÈRE ou FENIL. Construction ; prix , l, 517.—Soins pour emmaganiser les fourrages, 518

FENOUIL d'eau, IV, 201.

FENTE des arbres, I, 552.

FENTE (Bois de). Ouvrages de fente, IV, 115;—merrain, boissellerie, ib.;—râclerie, lattes, 116.

FER à cheval, II, 550.- Fer ordinaire à devant, ib.;-à derrière, 551;-à croissant, 357 et 560; -couvert, 358; -à bord renversé, 559; -à planche, ib.;-à pince prolongée, 562;