à bosses, 365;—à la turque, 365.—Fer à mulet : à devant, à derrière, à la florentine, 366.—Fers articulés, 367 et 368.—Usage des vieux fers, III, 71.

FERMENT, III, 195. (Voy. Levure.)

FERMENTATION du raisin, voy. Cuvaison.

FERRURE des chevaux, II, 346.—Règles, 35.—Instruments de ferrure; brochoir, boutoir, rogue-pied, tricoises, râpe, repoussoir, 352.—Manuel de la ferrure, ib.—Préparation à faire subir au sabot, 353.—Adaptation du fer, 354.—Clous à ferrer, 355.—Ferrure des pieds défectueux, 357;—du pied petit, grand, plat, ib.;—comble, 358;—encastelé, 359;—à talons serrés, étroit, cerclé, 360;—à talons bas, à talons faibles, pied mou ou gras, dérobé, 361;—rampin, pinçard, 362.—Ferrure dans ses rapports avec les aplombs, 363.—Du pied de travers, ib.—Ferrure du cheval qui forge, ib.;—du cheval qui se coupe, 364.—Des autres défauts d'aplomb, 365.—Ferrure de l'âne et du mulet, 366.—Du bœuf, ib.—Inconvénients de la ferrure et procédés proposés pour la remplacer, 367.

FÉTUQUE (voy. Paturin), I, 502.—Fétuque des prés,—élevée,—ovine, ib.;—à feuilles fines, 505;—traçante, ib.—Fétuque flottante. (Voy. Brouille.)

FEU ou CAUTÈRE actuel, II, 269. (Voy. Cautérisation.)

FEU des brébis ou FEU Saint-Antoine, II, 544.

FEU sacré, II, 544.

FEUILLES. Emplois, IV, 114 et 157.

FÈVES, I, 410.-Fève de marais, 411.-Féverole, ib.; -d'hi-ver,-d'Héligoland,-fève julienne,-Windsor, ib.-Choix et préparation du terrain, 411.-Leur emploi dans les assole-ments, 412.-Modes de semis, ib.-Culture, 415.-Ré-colte et produits, ib.-Fèves employées comme four-rage, 519.

FÉVEROLE, Petite fève, Fève des champs ou de cheval. Emploi, I, 410. (Voy. Fèves.)

FÉVIER, IV, 24;—à trois pointes, multiplication,—monosperme,—de la Chine, ib.

FILETS, IV, 198. Truble ou filoche, ib.

FLAGELLATION, I, 553.

FLEAUX, I, 351.

FLECHE, I, 309.

FLEOLE,1,495;-des prés,ib.;-noueuse,496.

FLOUVE, I, 494.-Flouve odorante, ib.

FLUXION de poitrine, II, 509.—Symptômes, ib.—Traitement, 310.—Fluxion des yeux, 521;—périodique, 352;—lunatique, ib.

FOIN. Récolte, I, 287 et suiv.—Pour l'alimentation du cheval; dose, II, 426.

FOIN brun, I, 295.

FORÊTS. Utilité, 1, 14.—Formation, IV, 67.—Forêts naturelles, ib.—Ensemencement des forêts de bois feuillus et d'arbres résineux, ib.—Forêts artificielles, 68.—Semis : choix des essences et localités convenables, ib.—Choix et préparation des terres; exposition, 69.—Quantité de semence, ib.—Recouvrement des graines, 70.—Règles pour les semis de glands,—d'orme,—de frêne,—de hêtre et de châtaignier, ib.;—d'aune,—de charme,—d'érable,—de bouleau, 71;—de pin sauvage, 72;—de sapin,—d'épicéa,—de mélèze, ib.—Des plantations, ib.—Différentes sortes de plants, ib.—Enlèvement et habillage, 73.—Préparation du sol, ib.—Modes de plantations, ib.—Espacement des lignes, 74.—Époque des plantations, ib.—Soins à donner aux jeunes plants, 75.—Culture, clôture, assainissement, ébourgeonnement, ib.—Emondage, 76.—Plantation des terrains élevés; en pente; des dunes, ib.—Repeuplement des clairières et terrains vagues, 77.—Abris, ib.—Frais de semis et plantations, 78.—Des différentes espèces de bois et forêts, 79. (Voy. Taillis, Futaiès.)—Forêts d'arbres d'une seule espèce, 79.—Forêts mixtes, 80. (Voy. Accroissement des arbres, Aménagement, Culture des forêts, Exploitation des bois.)—Produits divers des bois et forêts. (Voy. Bois.)—Législation, 212 (Voy. Conservation des forêts, Estimation des forêts.)

FORESTIER (Art du) ou Science forestière. (Voy. Arbres forestiers, Forêts, Bois, Culture des forêts, Aménagement, Exploitation des bois, Conservation, Défense, Estimation des forêts.)

FORME, voy. Exostose, II, 336.

FOSSES à grains ou SILOS. Construction et réparations, I, 322.-Silos divers, ib. et suiv.-Conditions essentielles à leur confection; frais, 326.-Silos pour la conservation des racines, 328.-Soins à prendre, 329.-Silos pour la conservation des fruits, 550.

FOSSÉS ouverts et couverts, I, 145.—Fossés simples,—doubles,—revêtus en maçonnerie, ib.;—plantés, 565.

FOSSOIR, I, 255.

FOUDRE (Cuve à vin). Construction, III, 209.—Affranchissement, 212.

FOUGÈRES. Usages, IV, 158.

FOUINES, I, 543.

FOULAGE du raisin. Méthodes, III, 181.—Machines, ib.

FOURS à chaux, III, 461;—à calcination continue, 462.

FOUR à pain. Forme, III, 450.-Dimensions, construction, 451.-Chauffage du four, ib.-Fours à chauffage extérieur, 444;-aérotherme, ib.

FOURBURE, FOURBISSURE, FOURBATURE, 11, 557.—Fourbure particulière aux bœufs, 541.

FOURCHE à deux ou trois dents, I, 166 et 291.—Façon des fourches, IV, 115.

FOURCHET des moutons, II, 545.-Causes,-traitement, ib.

FOURCHETTE (Maladies de la). Fourchette échauffée, II, 338.-Fourchette pourrie, ib

FOURRAGES récoltés en vert, 1, 286;—artificiels, 287;—naturels, 290. (Voy. Nourriture des bestiaux, Engraissement.)

FRACTURE chez la poule; guérison, II, 537.

FRAMBOISIER. Propriété de ses fruits, II, 150

FRAVEMENT des ars, II, 555.

FRÈNE propre à la nourriture des animaux, I, 527.—Conservation des ramées, ib.—Frêne à manne, II, 158.—Frêne élevé, IV, 53.—Terrain convenable, ib.—Variétés, 54.—Multiplication; usages, ib.—Frênes exotiques : d'Amérique, 56;—de la Caroline, 57;—bleu,—noir,—rouge,—vert, ib. (Voy. Exploitation des bois.)

FROID, voy. Température.—Signes de froid fournis par le baromètre, le thermomètre, les astres, les oiseaux de passage, les nuages, la neige, I, 17.

FROMAGE. Composition, III, 30.-Saison convenable à la fabrication, 35.-Coagulation du lait; substances propres à l'accélérer, 35.-Présure, ib.-Coloration des fromages, 36. (Voy. Caillé.)-Pression du fromage, 58.-Salaison; quantité de sel, 38.-Maturation, ib.-Fabrication des fromages de lait de vache, 39;-Viry,-Montdidier,-Neufchâtel, ib.;-Brie,-Langres, 40;-Époisse, 41;-Marolles,-Livarot, ib.;-Camenbert,-Mignot, ib.;-Géromé, 42;-de la Herve ou persillé,-Chester, ib.;-Gloucester, 45;-Dunlop, 44;-Norfolk, 45;-Stilton,-Wilshire, ib.;-Suffolk, 46;-Hollande: d'Edam,-de Gouda,-de Leyde, ib.;-Graawshe, 47;-Sept-Moncel,-Cantal, ib.;-Bresse, 48;-Gruyère, ib.;-Parmesan, 50.-Fromage de lait de brebis: de Montpellier, 51.-

Fromage de lait de chèvre : du Mont-d'Or, ib.-Fromages de laits mélangés : du Mont-Cenis, ib.;-de Sassenage, 52; -Roquefort, ib.-Fromages faits avec le caillé et des substances végétales : de Glaris, 54; -de pommes de terre, - de Westphalie, ib. (Voy. Brocotte.)-Préparations pour la conservation des fromages, 55. - Insectes qui les atta quent ; moyens de les détruire, 56; - Résumé des opérations, 57.

FROMAGERIE, III, 31.-Dépendances, ib.-Ustensiles, 32.-Instruments, 34.

FROMENTS, I, 365.—Divisions, 567.—Ordinaire, ib.—Variétés sans barbes, froment commun d'hiver; de mars blanc; blanc de Flandre; de Talavera; blanc de Hongrie, 567.—Blé Fellemberg; Pictet; touzelle blanche; richelle blanche; blé d'Odessa; blé de haie; froment rouge; blé lammas; de mars rouge; du Caucase; blé de mars carré; rouge velu, 568.—Variétés barbues, ib.—Froment d'hiver, blé de mars ordinaire; de Toscane; du Cap; hérisson, 569. (Vey. Froments renflé, Corné, de Pologne, Épeautre, Froments amidounier et Engrain.)—Blés blancs et rouges; durs et tendres; d'hiver et de printemps, 575.—Terrain convenable à la culture du froment, 574.—Labours, assolements, engrais, 575 et 576.—Choix des semences, ib.—Leur préparation, 577.—Quantité convenable, 578.—Époque des semailles, ib.—Divers modes de semailles; produits, prix, 579.—