donne 90 cent. de longueur aux torchons; ils sont alors de forme et de dimension convenables pour le service. Dans plusieurs provinces, on emploie à cet usage de la toile de 120 cent. de large, coupée en deux, et en morceaux beaucoup plus étroits dans un sens que dans l'autre, ou en bandes coupées en travers de la toile, ce qui revient au même. Ces torchons ne sont point de forme commode pour bien saisir une assiette et l'essuyer, ou envelopper quoi que ce soit, parce qu'ils sont trop longs et trop étroits. Si on leur donnait une largeur convenable, ils seraient trop grands; je trouve la toile employée à Paris d'une largeur plus commode.

Quelquefois on fait les torchons avec une toile très grosse et claire, afin qu'on puisse s'en servir plus promptement à essuyer la vaisselle, car dans leur premier neuf il est bien difficile de les employer à cet usage; mais aussitôt que ce genre de toile commence à s'user, elle devient tellement molle et plucheuse, qu'elle laisse du duvet sur la vaisselle et se déchire avec la plus grande facilité; alors l'économie qu'on avait cru faire en achetant de la grosse toile est illusoire. On aura donc beaucoup d'économie à avoir de bonne toile de largeur convenable, dont les lisières seront bien faites, pas trop grosse, mais serrée. Dans les premiers temps, on y coudra des cordons et ils serviront de tabliers de cuisine; après quelques blanchissages, on ôte les cordons qu'on conserve pour une autre occasion, et les torchons peuvent être employés à l'usage auquel ils sont destinés.

La toile à torchons, pour être bonne, doit être ce qu'on appelle carrée ; c'est-a-dire que la chaîne et la trame doivent être presque de la même grosseur et faites d'un fil rond et non plat, comme celui de beaucoup de toiles.

Si notre ménagère était forcée d'employer de la toile de 120 centimètres de large, elle pourrait prendre les deux tiers de la toile dans sa largeur pour faire un torchon, auquel on donnerait 90 centimètres de longueur, et réunir deux autres tiers par un surjet, ce qui fera un torchon de la même largeur que les deux autres, mais formé de deux morceaux. Cette couture au milieu, faite sur la lisière, n'aurait pas de