ailleurs, elles ne quittent pas l'étable, et dans le Mont-Dore d'Au-

vergne elles ne quittent l'étable que pendant quelques mois de

l'année.

Races.

Race française. — Les chèvres qu'on élève en France ont pres-

que généralement des cornes; il y a cependant une race qui en

est dépourvue (on les appelle mousse et par corruption mosse)

et qui est préférable parce qu'elle donne autant de lait et qu'elle

est plus douce que la race à cornes. Il y a des chèvres de divers-

ses couleurs; celles qui sont blanches et mousses sont ordinaire-

ment de forte taille et bonnes laitières.

La chèvre commune vient à l'homme volontiers; elle se familiarise aisément; elle est sensible aux caresses et susceptible d'attachement; elle est plus forte, plus légère, plus agile et moins timide que la brebis; elle est très bonne mère et accueille toujours bien ses petits à leur naissance. Elle est aussi robuste, facile à nourrir; presque toutes les herbes lui sont bonnes.

Races d'Angora et de Cachemire. — Les chèvres d'Angora et de Cachemire sont les chèvres les plus précieuses, puisque, outre leur lait, on leur enlève chaque année un duvet abondant dont on fait les plus beaux tissus connus, le cachemire.

La chèvre Cachemire, importée en France vers 1816, ne s'y est pas acclimatée d'une manière complète, et aujourd'hui cette précieuse race est devenue très rare. On doit le regretter, car si la race pure n'avait pas donné de bons résultats en France, il eût été facile de faire des croisements qui auraient donné un duvet moins beau il est vrai que celui de la chèvre Cachemire, mais cependant d'une certaine valeur.

Ce n'est qu'en 1855 que la Société d'acclimatation reçut un troupeau de quinze chèvres d'Angora. La première tentative d'acclimatation ne donna pas les résultats qu'on espérait. Il fallait nécessairement étudier le tempérament des chèvres d'Angora, les soins hygiéniques qu'elles exigent, le climat et la nourriture qui leur conviennent; aujourd'hui, grâce à l'expérience, on peut considérer cette belle race comme acquise à notre pays.

Chèvre de Nubie. — La chèvre de Nubie, connue aussi sous le nom de chèvre de la haute Égypte, récemment introduite en France, est le type par excellence des chèvres laitières; elle donne de cinq à six litres de lait par jour, tandis que nos chèvres in-