digènes en donnent deux litres en moyenne; il est donc à désirer que cette race se répande de plus en plus et vienne tout au moins augmenter, par des croisements, les qualités laitières de nos chèvres indigènes.

Élevage de la chèvre.

Nourriture. — Pendant l'été, la chèvre mange à peu près tous les fourrages : on peut y joindre des feuilles de presque tous les arbres, surtout des ormeaux et des vignes. Elle mange les feuilles

Grav. 116.— Chèvre à la bricole.

de presque tous les légumes. Pendant l'hiver, on peut la nourrir

avec les feuilles d'arbres conservées sèches, avec des fourrages

et des racines. Les soupes faites de racines, de divers légumes

ou de feuilles d'arbres, de fourrages verts ou secs et hachés, et

de son ou de recoupes, le tout mélangé et cuit, sont une excel-

lente alimentation qui augmente beaucoup la production du lait.

Quelle que soit la nourriture qu'on donne aux chèvres, on devra apporter les plus grands soins de propreté à la préparer, car elles sont très dégoûtées.

Il est en général défendu de laisser les chèvres pâturer en li-