Volume 2 — Tome 2
684 pages
CHAPITRE V — A p.63
- A p.63
- B p.64
- C p.66
- D p.75
- Descente.—Voir Hernie p.78
- Diarrhée. — Voir Dévoiement p.79
- E p.80
- F p.86
- Foulure.— Voir Entorse p.90
- G p.91
- H p.93
- I p.95
- L p.96
- M p.96
- N p.98
- Nausées.—Voir Vomissement p.98
- 0 p.98
- Œil-de-perdrix.—Voir Cor: p.98
- Oignon: — Voir Cor p.98
- P p.100
- R p.101
- S p.105
- T p.106
- U p.107
- V p.107
- CONCLUSION p.109
CHAPITRE VIII — SOINS A DONNER AUX ASPHYXIÉS p.115
- SOINS A DONNER AUX ASPHYXIÉS p.115
- Asphyxiés par submersion, ou noyés p.116
- Asphyxie par les gaz méphitiques p.119
- Asphyxie par le froid p.120
- Asphyxie par l'odeur de la peinture p.121
- Asphyxie par l'odeur des fleurs p.121
- Asphyxie par la chaleur ou le soleil p.122
- Asphyxie par la foudre p.122
- Asphyxie par strangulation ou suspension p.122
- Asphyxie par ivresse p.123
CHAPITRE V p.161
- Marcotte ou couchage p.161
- Boutures p.162
- Greffe. — Greffoirs p.164
- Plantation et transplantation p.170
- Restauration des arbres mal taillés p.177
- Rajeunissement des vieux arbres fruitiers p.177
- Abris contre les gelées tardives du printemps p.178
- Classification des arbres à fruits p.180
- Poirier p.180
- Pommier p.186
- Pêcher p.187
- Abricotier, cerisier, prunier p.193
- Groseilliers, framboisiers p.194
- Figuier p.198
- Culture de la vigne dans les jardins p.199
- Culture de la vigne à la Thomery p.201
- Culture de la vigne par le procédé ordinaire p.205
- Maladies des arbres fruitiers p.207
- Destruction des animaux nuisibles aux arbres p.210
- Récolte des fruits p.212
- Conservation des fruits. — Fruitier p.213
- Emballage et transport des fruits p.219
CHAPITRE VI — JARDIN POTAGER p.222
- JARDIN POTAGER p.222
- Chou p.223
- Chou de Bruxelles ou chou à jets (spruyt) p.226
- Choux-fleurs p.226
- Brocoli p.227
- Chou marin p.228
- Artichaut p.228
- Asperge p.230
- Oignon p.232
- Ciboule ou cive p.233
- Civette ou ciboulette p.234
- Ail p.234
- Échalote p.235
- Poireau p.235
- Pois p.236
- JARDIN p.238
- Haricot p.239
- Fève p.242
- Lentille p.243
- Épinard p.244
- Oseille p.244
- Cardon p.245
- Céleri p.246
- Persil p.247
- Poirée à cardes p.248
- Cerfeuil p.249
- Cresson de fontaine p.249
- Estragon p.250
- Pourpier p.250
- Champignon de couche p.250
- Carotte p.252
- Navet et turneps p.254
- Panais p.255
- Salsifis, scorsonère, scolyme p.256
- Pomme de terre p.256
- Cerfeuil bulbeux ou tubéreux p.258
- Betterave p.258
- Radis, raves, raifort p.259
- Laitue p.260
- Raiponce p.264
- Mâche p.264
- Pissenlit, ou dent-de-lion p.265
- Melon p.265
- Citrouille, giraumon et courge potiron p.275
- Courge p.277
- Concombre p.277
- Cornichon p.278
- Tomate p.279
- Aubergine p.280
- Piment p.280
- Fraisier p.280
CHAPITRE VII — JARDIN FLEURISTE p.288
- JARDIN FLEURISTE p.288
- Acanthe à larges feuilles p.290
- Aconit bicolore p.290
- Agérate du Mexique p.290
- Agrostide nébuleuse p.290
- Amarante p.290
- Amaryllis lis de saint Jacques p.291
- Ancolie p.291
- Anémone p.291
- Arabette de printemps (Corbeille d'argent) p.292
- Arroche rouge p.292
- Arum d'Éthiopie (Richardie d'Afrique) p.292
- Aspérule odorante p.293
- Aster p.293
- Balisier, Canna ou Canne d'Inde p.293
- Balsamine p.293
- Belle-de-jour ( Convolvulus) p.294
- Belle-de-nuit p.294
- Brize à gros épillets p.294
- Campanule p.294
- Célosie p.295
- Chrysanthème des Indes p.295
- Corbeille d'or (Alysse saxatile) p.296
- Coréopsis élégant p.296
- Couronne impériale (Fritillaire impériale) p.296
- Crocus printanier p.296
- Croix-de-Jérusalem ou de Malte (Lychnis) p.297
- Dahlia p.297
- Datura d'Égypte p.298
- Diélytra remarquable p.298
- Digitale à fleur de Gloxinia p.299
- Énothère à grandes fleurs p.299
- Gaillarde à grandes fleurs p.299
- Gilia tricolore p.299
- Giroflée p.299
- Glaïeul p.301
- Gynerium argenteum (Herbe des Pampas) p.301
- Gypsophile p.301
- Hémérocale p.301
- Iris p.302
- Jacinthe p.302
- Julienne p.305
- Lin p.305
- Lis p.305
- Lobélie p.306
- Lotier pourpre p.306
- Lupin p.307
- Mais p.307
- Matricaire p.307
- Mauve p.307
- Mimulus p.307
- Muflier à grandes fleurs p.308
- Muguet. — Sceau-de-Salomon p.308
- Myosotis (Ne m'oubliez pas) p.308
- Narcisse p.308
- Némophylle, p.309
- Nénuphar blanc et jaune (Lis des étangs) p.309
- Nigelle de Damas ou Cheveux de Vénus p.309
- Œillet p.310
- Ornithogale en ombelle ou belle d'onze heures p.312
- Pavot p.312
- Pensée p.312
- Penstemon p.313
- Perce-neige (Galanthus nivalis) p.313
- Pétunia p.313
- Phlox p.314
- Phlox de Drummond p.314
- Pied-d'alouette (Delphinium) p.314
- Pivoine herbacée p.314
- Pourpier à grandes fleurs p.314
- Primevère p.315
- Pulmonaire de Virginie p.315
- Pyrèthre ou Chrysanthême rose p.315
- Reine-Marguerite (Aster de la Chine) p.315
- Renoncule p.316
- Réséda odorant p.316
- Ricin ou Palma-christi p.317
- Rose d'Inde p.317
- Rose de Noël (Hellébore) p.317
- Rose trémière p.317
- Sainfoin, p.317
- Sauge p.318
- Saxifrage de Sibérie p.318
- Séneçon des Indes p.318
- Sillène à fleurs roses p.318
- Soleil p.318
- Souci des jardins p.319
- Spirée (Barbe de bouc) p.319
- Statice Arméria p.319
- Tabac géant p.319
- Thlaspi julienne p.320
- Tigridia à grandes fleurs p.320
- Tritoma uvaria p.320
- Tulipe p.320
- Valériane p.322
- Verge d'or p.322
- Véronique p.322
- Verveine p.322
- Violette p.323
- Yucca p.323
- Zinnia p.323
- Alaterne p.324
- Althæa ou Ketmie p.324
- Arbre de Judée (Cercis siliquastrum) p.324
- Aubépine ou Épine p.324
- Aucuba p.325
- Azalées d'Amérique p.325
- Bambou noir et doré p.325
- Buis p.325
- Chèvrefeuille de Tartarie p.326
- Cognassier du Japon p.326
- Coronille des jardins p.326
- Cytise ou Faux ébénier p.326
- Daphné p.327
- Dreivillé du Canada p.327
- Fusain du Japon p.327
- Genêt p.327
- Groseillier d'ornement p.327
- Hortensia (Hydrangea) p.328
- Houx panaché p.328
- Jasmin jaune p.328
- Kalmia p.329
- Laurier-cerise ou Laurier-amandier p.329
- Lilas p.329
- Mahonia à feuilles de houx p.329
- Pivoine moutan ou en arbre, p.330
- Rhododendron p.330
- Rosier p.330
- Seringa p.333
- Spirée p.333
- Sureau p.333
- Symphorine à grappes p.333
- Tamarix p.334
- Troène du Japon p.334
- Viorne boule-de-neige p.334
- Viorne laurier-tin p.334
- Weigelia p.334
- Abronia à ombelles p.335
- Aristoloche p.335
- Boussingaultia baselloïdes, p.335
- Calystégie p.335
- Capucine p.336
- Chèvrefeuille de Chine ou du Japon p.336
- Clématite p.336
- Cobée grimpante p.337
- Courge vivace ou Coloquinte vivace p.337
- Douce-amère, vigne de Judée p.337
- Fleur de Passion (Passiflora coerulea) p.337
- Gesse (Lathyrus) p.337
- Glycine de la Chine p.338
- Jasmin blanc ordinaire p.338
- Lierre p.338
- Pervenche p.339
- Rosiers grimpants p.339
- Vigne vierge p.339
- Volubilis, Ipomée p.340
- ARBRES D'ORNEMENT DE PLEINE TERRE p.340
- Acacia et Robinier p.340
- Aune à feuille en cœur p.341
- Baguenaudier (Colutea arborescens) p.341
- Catalpa p.341
- Cèdre p.341
- Cyprès pyramidal p.341
- Magnolia p.341
- Marronnier p.342
- Merisier à fleurs doubles p.342
- Paulownia imperialis p.342
- Pin et sapin p.343
- Séquoia p.343
- Sorbier des oiseleurs p.343
- Thuia p.343
- Tilleul p.343
- PLANTES D'ORANGERIE ET D'APPARTEMENT p.344
- Aspidistra p.344
- Bégonia p.344
- Bruyères (Erica) p.344
- Cactus p.345
- Caladium p.345
- Calcéolaire p.346
- Camellia p.346
- Caoutchouc (Ficus elastica) p.346
- Chamærops excelsa p.347
- Coléus p.347
- Dracaena p.347
- Fuchsia p.347
- Grenadier p.348
- Héliotrope p.348
- Jasmin p.349
- Laurier-rose p.349
- Oranger et Citronnier p.351
- Pélargonium ou Géranium p.354
- Phormium tenax p.355
- Verveine-citronnelle ou Lippia p.355
- Wigandia à grandes feuilles p.355
- MOSAÏCULTURE p.355
- CALENDRIER HORTICOLE p.357
CHAPITRE III — CUISINE DE LA FERME p.382
- CUISINE DE LA FERME p.382
- Soupes et bouillies au lait p.382
- Des viandes de boucherie qu'on peut avoir à bas prix p.382
- Ragoûts de légumes au lard ou à la viande p.384
- Œufs à la sauce p.384
- Poissons salés, p.384
- Haricots, fèves, pois, lentilles p.385
- Pommes de terre p.385
- Choucroute, p.385
- Betteraves p.386
- Carottes et oignons p.386
- Grain. — Farine. — Pain des gens de la ferme p.387
CHAPITRE VI p.401
- La basse-cour en Angleterre p.402
- La basse-cour en France p.403
- BASSES-COURS ET POULAILLERS p.404
- Disposition générale de la basse-cour p.404
- Poulailler p.407
- Parcs p.409
- Boîte à élevage p.410
- Perchoir p.410
- Nid ou pondoir p.411
- LA POULE ET LE COQ p.412
- Race commune p.412
- Race de Crèveceur p.414
- Race de Houdan p.417
- Race de Bresse p.419
- Race du Mans ou de la Flèche p.419
- Race Dorking p.421
- Race de Brahmapoutra p.421
- Race anglaise p.422
- Race de Padoue ou de Pologne p.423
- AMÉLIORATION, SÉLECTION, CROISEMENT p.424
- Choix des races p.424
- Choix des reproducteurs p.425
- Choix du coq p.425
- Choix de la poule p.426
- Conservation des types purs p.427
- Causes de dégénérescence p.427
- ÉLEVAGE p.427
- Nourriture p.427
- Ponte p.431
- Couvée ou incubation p.434
- Éclosion p.441
- Soins à donner aux poussins et aux mères p.442
- INCUBATION ET ÉLEVAGE ARTIFICIELS p.445
- Devoirs de la fille de basse-cour p.448
- Chapons p.449
- Poulardes p.452
- Élevage et nourriture des chapons et poulardes p.452
- ENGRAISSEMENT p.452
- Engraissement ordinaire p.453
- Engraissement dans les épinettes p.454
- Engraissement à la Flèche et au Mans p.457
- Engraissement mécanique p.461
- MALADIES DES POULES p.464
- LE DINDON ET LA DINDE p.468
- Avantages et inconvénients de l'élevage des dindons p.468
- Ponte et conservation des œufs p.470
- Incubation p.471
- Élevage des dindonneaux p.473
- BASSE-COUR p.477
- Engraissement p.477
- Plantes et animaux nuisibles p.480
- Maladies p.480
- Produits p.482
- L'OIE p.482
- Race.-Élevage p.482
- Produits p.488
- Engraissement p.490
- Avantages et inconvénients de l'élevage des oies p.494
- Maladies et plantes nuisibles p.495
- LE CANARD p.495
- Races p.495
- Canard p.497
- Canes p.497
- Canetons p.499
- Élevage du canard p.501
- Engraissement p.501
- Avantage de l'élevage des canards p.503
- LE FAISAN p.503
- LA PINTADE p.507
- LE PAON p.509
- LE CYGNE p.510
- Cygne blanc p.510
- Cygne noir p.513
- LE PIGEON, p.513
- Colombier et pigeons de colombier p.514
- Pigeons de volière p.514
- Volière p.515
- Peuplement de la volière p.516
- Élevage des pigeonneaux et des pigeons p.518
- Produits de la volière p.520
- LE LAPIN p.521
- Clapier p.522
- Races p.524
- Multiplication p.525
- Élevage p.526
- Nourriture p.527
- Maladies p.528
- Produits p.529
CHAPITRE VII — VACHERIE, VACHES ET VEAUX p.529
- VACHERIE, VACHES ET VEAUX p.529
- ÉTABLE p.531
- Conditions générales d'une bonne étable p.531
- Étable belge p.532
- Étable limousine p.535
- NOURRITURE p.535
- Régime p.535
- Choix des aliments p.536
- Préparation des aliments p.539
- Vélage p.542
- Soins à donner à la vache après le vélage p.543
- Élevage, nourriture et engraissement des veaux p.544
- Maladies des veaux p.547
- Maladies des vaches p.548
- QUALITÉS LAITIÈRES DE LA VACHE. — DE LA TRAITE p.550
- Caractères d'une bonne vache laitière p.551
- De la traite p.553
CHAPITRE VIII — LAITERIE ET FROMAGERIE p.556
- LAITERIE ET FROMAGERIE p.556
- Laiterie pour le lait vendu en nature p.556
- Laiterie à beurre et son mobilier p.556
- Petite laiterie p.562
- Nettoyage de la laiterie et des ustensiles p.562
- Quantité annuelle de lait produit par une vache p.563
- Variation des qualités du lait p.564
- Altérations du lait p.564
- CRÈME p.566
- Influence des vases sur la quantité de crème p.566
- Rendement du lait en crème p.566
- Rendement de la crème en beurré p.566
- Écrémage p.567
- Conservation de la crème p.567
- BÉURRE p.567
- Rendement des vaches en beurre p.567
- Battage de la crème. — Barattes p.568
- Fabrication du beurre très fin p.574
- Conditions de la qualité du beurre p.575
- Délaitage et mise en pains p.577
- Coloration du beurre p.579
- Conservation du beurre p.579
- Rancidité du beurre p.579
- Fromagerie p.579
- Ustensiles de la fromagerie p.580
- Présure p.581
- Caillé frais p.582
- Fromage à la pie p.582
- Fromage de ménage, façon de Brie p.582
- Fromage à la crème p.584
- Caillebottes p.585
- Fromage de lait de chèvre p.586
- Fromage de lait de brebis p.587
CHAPITRE IX — BERGERIE ET BÊTES A LAINE p.587
- BERGERIE ET BÊTES A LAINE p.587
- BERGERIE p.588
- Distribution de la bergerie p.588
- Râteliers, auges et baquets p.589
- Blanchiment et nettoyage p.592
- Fumier et litière p.592
- Race Southdown p.595
- Béliers, Brebis et Moutons p.596
- Nourriture p.596
- Pacage p.596
- Fourrages pour l'hiver p.597
- Ration d'une bête à laine p.599
- Parcage p.599
- Agnelage.-Élevage des agneaux p.599
- Maladies des bêtes à laine p.601
- Garde du troupeau p.604
- Croît p.606
- Engraissement p.607
- Fumier p.607
- Lait p.607
- Laine p.608
CHAPITRE XII p.633
- Le rucher et la ruche p.634
- Essaims, reines, faux-bourdons, ouvrières p.637
- Essaimage p.639
- Miel, son extraction p.640
- Cire p.642
- Outillage de l'apiculteur p.642
- Maladies et ennemis des abeilles p.643
- LES VERS A SOIE p.646
- Le mûrier p.646
- Éducation du ver à soie p.647
- Filature de la soie p.651
- Maladies des vers à soie p.652
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