jusqu'en juin; à cette époque, les graines lèvent plus vite qu'au printemps, époque où la levée a lieu après dix à quinze jours, selon la température.

Insectes nuisibles. — Les carottes, dans leur premier âge, sont souvent attaquées par une espèce de petite araignée (théridion) difficile à détruire; le meilleur moyen de les en préserver, c'est de hâter leur développement en les arrosant avec de l'eau où l'on a délayé un peu de colombine, de guano, de crottin de mouton ou d'autre engrais très azoté. La carotte n'a plus rien à redouter des insectes dès qu'elle a pris un certain accroissement.

Conservation. — Quoique les carottes résistent assez bien à la gelée, il est cependant prudent de les rentrer avant les fortes gelées de l'hiver; après qu'elles sont arrachées, on leur coupe les feuilles au niveau du collet, et on les entasse dans une cave ou un cellier, dans du sable frais, les têtes en dehors du sable; à la fin de l'hiver, lorsqu'elles commencent à montrer quelques petits jets ou des feuilles, ce qui les rend coriaces et fortes, on coupe entièrement le collet, et on les met de nouveau dans le sable; leur conservation se prolonge alors encore assez longtemps.

Navet et turneps.

Variétés. — On comprend, en général, sous le nom de navet, les raves ou navets longs, qui sont les navets proprement dits, et les turneps ou navets en forme d'oignon, qui constituent une espèce distincte, dans laquelle on compte un grand nombre de variétés, les unes à chair blanche, les autres à chair jaune.

Les meilleurs navets qu'on mange à Paris sont ceux de Fre-neuse, que l'on cultive dans un sable ferrugineux, rougeâtre, et ceux de Claire-Fontaine, qui croissent dans un sable siliceux presque pur. Ces variétés dégénèrent promptement partout ail-leurs, ce qui nécessite fréquemment le renouvellement des graines.

Culture. — Les navets appartiennent plutôt à la grande culture qu'à la culture jardinière. Dans la grande culture, on les obtient ordinairement en récolte dérobée, en les semant après une céréale, vers la fin de juillet ou août et commencement de septembre. Dans les jardins, on peut en semer au printemps, mais ils sont sujets à monter; aussi doit-on employer de la vieille graine; on réussit mieux en les semant dans le courant de juin, surtout dans des haricots que l'on bine, parce qu'ils les abritent dans leur jeune âge et les préservent des altises.