ment où la température extérieure permet de les mettre en place,

en pleine terre, au pied d'un mur à bonne exposition. Ce procédé fort simple, qu'on peut imiter partout, fait avancer de dix

à douze jours l'époque de la première récolte des haricots verts.

Le froid étant très nuisible aux haricots, on ne doit les semer que quand toute crainte de gelée est passée. Les derniers semis, qu'on peut prolonger jusqu'en juillet, ne donnent que des hari-cots verts. Des abris de paillassons, pendant les premières nuits fraîches, prolongent la végétation des haricots, jusqu'à l'époque des gelées blanches.

Des binages réitérés sont nécessaires aux haricots; mais il faut s'abstenir de les biner lorsque les feuilles sont mouillées soit par la pluie, soit par les arrosages : on leur ferait un tort irréparable.

RÉCOLTE. — Il est essentiel, au moment où l'on commence à récolter les haricots verts, de ne laisser sur le pied aucune des gousses assez avancées pour être cueillies : la floraison et la production de la plante s'arrêtent si on donne aux cosses formées les premières le temps de se remplir.

SEMENCES. — Le haricot, comme le pois, s'hybride aisément; on ne doit conserver pour graine dans un jardin qu'une espèce en fleurs à la fois. Comme on peut semer les haricots à différentes époques, on ne garde, pour semence, que ceux qui fleurissent isolément. Cependant on peut, en espaçant les semis de 200 à 300 mètres, arriver à conserver les espèces sans mélange, même quand plusieurs variétés sont en fleurs à la même époque. La semence conserve la propriété de germer plusieurs années.

Fève.

La fève n'occupe jamais une grande place dans le potager, son usage comme légume frais étant beaucoup plus restreint que celui des pois et des haricots. Cette plante jouit d'une propriété remarquable qu'on utilise dans la grande culture : elle repose la terre qui a longtemps donné des produits épuisants; elle peut donc servir parfaitement d'intermédiaire entre deux cultures épuisantes. Elle entre pour cette raison dans l'assolement de tout jardin potager bien dirigé. La fève peut être cultivée à peu près dans tous les terrains, quoiqu'elle réussisse mieux dans les terres fortes et compactes. On la sème en lignes, de très bonne heure en février et mars; on peut aussi la semer en mai et en