nouies et flétries. On les fait sécher sur une claie placée dans un

lieu sec, très aéré, et à l'ombre : cette condition est essentielle ;

plus les fleurs sèchent vite, plus elles sont belles. Elles sèchent

bien dans un four dont la chaleur est modérée, et qu'on n'a pas

fermé, ou dans un grenier bien sec, et surtout lorsque la toiture

est en ardoise. Il faut enlever les queues des fleurs, les calices

du bouillon-blanc, et recueillir la fleur du tilleul séparée du pé-

tiole ailé ou bractée qui l'accompagne.

CHAPITRE II.

PRÉPARATION ET ADMINISTRATION DES MÉDICAMENTS.

MÉDICAMENTS INTERNES.

Boissons.

Bouillon. — Jus.

BOUILLON AUX HERBES. — Pour faire du bouillon aux herbes, on prend :

Oseille	120 grammes.
Cerfeuil	16 —
Eau	Un litre.
Sel commun	12 —
Beurre frais	16 —

On lave avec soin le cerfeuil et l'oseille. On met au feu, dans un pot de terre, ou sur le fourneau, dans une casserole, l'eau à chauffer, et lorsqu'elle bout on y met les herbes, le sel et le beurre. On laisse faire quelques bouillons, et on passe. Le bouillon aux herbes se boit chaud.

BOUILLON ET EAU DE POULET. — L'eau de poulet est au bouillon de poulet ce que le bouillon de bœuf est au consommé de bœuf : 250 à 300 grammes de poulet (un demi-poulet de grosseur ordinaire) peuvent faire un litre de bouillon et environ un litre et demi d'eau de poulet; on peut ajouter au bouillon un oignon blanc, un navet et quelques grains de sel. On laisse bouillir jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit. Pour que le