JARDIN.

nombreuses gousses. La cendre de bois, ou même la charrée,

c'est-à-dire la cendre qui a servi à la lessive, favorise sin-

gulièrement la végétation des pois, surtout dans les terres un

peu froides et compactes; on répand la cendre ou la charrée sur

la terre en même temps que la semence.

On sème les pois en rayons espacés de 20 à 30 centimètres, et tracés avec une binette plate qu'on tient un peu penchée, afin de donner plus de profondeur à l'un des côtés du rayon, qui forme alors un ados au bas duquel on place la semence, qui se trouve ainsi abritée au moment où elle lève. On recouvre le premier rayon avec la terre du second rayon, et ainsi de suite. Lorsque les pois ont besoin d'être binés et chaussés, on rabat l'ados sur les lignes; il sert ainsi à chausser le pied des plantes après leur avoir servi d'abri pendant leur premier âge.

On peut aussi semer les pois en touffes à 60 ou 70 centimètres de distance. Chaque touffe, après avoir été buttée, est soutenue par une ou deux rames. Les pois ainsi espacés montent moins, ont plus d'air, produisent davantage, et sont moins difficiles à récolter que les pois serrés en lignes. Tant que les pois ne sont pas bons à être cueillis, le terrain laissé libre par l'espacement des touffes de pois peut être utilisé à la culture de quelques plantes hâtives, telles que salades, radis, etc.

Les premiers pois semés vers la fin de novembre, afin d'ob- tenir des pois de primeur au printemps, gèlent quelquefois pendant l'hiver sous le climat de Paris; mais au printemps ils repoussent du collet de la racine et devancent ordinairement de quelques jours les pois de même espèce qu'on sème en février.

Ces pois précoces, dont on désire hâter la végétation autant que possible, doivent être pincés pour accélérer leur fructification. On appelle pincer couper le sommet de la tige avec les fleurs qui s'y trouvent et retrancher en même temps la vrille de la première feuille qui se trouve au-dessous. On sacrifie ainsi une portion de la récolte; mais on en est amplement dédommagé par l'avantage de commencer la cueillette des pois huit ou dix jours avant l'époque ordinaire; d'ailleurs les gousses qui restent, et qui sont ordinairement au nombre de quatre, se remplissent mieux.

Les pois autres que ceux de primeur doivent être ramés; il est inutile de les pincer. On fait la pose des rames après que les plantes ont été chaussées.