les premiers donnent une récolte moins abondante que les se-

conds, mais sont un peu plus précoces.

Pois ridé de Knight.— On sèmera ensuite le pois ridé de Knight, tendre quoique très gros, et résistant mieux que tout autre à la sécheresse; il doit être soutenu par des rames d'une très grande dimension et être semé très clair; cette variété convient très bien pour les semis du milieu de l'été; dans ce dernier cas, on la récolte à l'automne.

Pois nain de Hollande. — C'est une excellente espèce, très productive et très facile à cueillir, parce que les gousses sont toutes placées presque au sommet de la tige et qu'il n'exige pas de ra-mes; cependant, s'il végète très vigoureusement, de petites ra-mes le soutiennent d'une manière avantageuse.

Pois nain de Bretagne. — Il ne s'élève qu'à 10 ou 12 centimètres de terre, donne beaucoup, est d'excellente qualité et très précoce; il peut même être semé en novembre à bonne exposition pour être récolté avant les semis de printemps.

Mange-tout. — Les mange-tout, dont la cosse est sans parchemin, sont une ressource précieuse pour un ménage nombreux; la meilleure variété des mange-tout est le pois sans parchemin blanc à grandes cosses.

Pois de Clamart et pois de Marly. — Ces pois à rames et à longues cosses sont un peu tardifs, et ce sont ces deux variétés que l'on sème pour l'arrière-saison; mais les semis ne doivent pas dépasser la fin de juillet; plus tard on a bien, à la vérité, des fleurs, mais très peu de grains, à moins que l'automne ne soit très beau.

CULTURE. — Quand le pois fleurit trop tard, le plus grand nombre des fleurs avorte et tombe sans donner de cosses, ou bien le peu de cosses qui se forment sont à peu près vides; c'est donc ne pas profiter d'un terrain que de l'ensemencer trop tard en pois qui, tout en végétant parfaitement, ne donneront aucun produit.

Le pois prospère surtout dans les terres légères, même peu fertiles; mais il est essentiel de le semer en terre neuve ou dans des terres qui n'aient pas servi à la même culture depuis trois ou quatre ans au moins. Le fumier frais est nuisible au pois, en ce sens que, lorsqu'il est semé sur de l'engrais trop récent, il produit de longues tiges avec de larges feuilles et donne moins de fleurs. Si le sol est très fertile, on peut le semer sur une fumure de l'année précédente; il s'élève moins haut et porte de