de jeunes filles qui habitent la campagne gaspillent leur temps, qu'il serait préférable de les voir en employer une partie à élever des faisans.

Incubation et élevage artificiels. — Tous les avantages de ce mode d'incubation et d'élevage que j'ai énumérés à propos des poules, sont encore bien plus sensibles quand il s'agit de faisans et en général de tous les oiseaux-gibiers.

Je n'entrerai pas ici dans tous les détails de cet élevage spécial qui sort de notre cadre; je dirai seulement que l'incubateur Roullier-Arnoult rend dans ce cas de grands services, ainsi que l'éleveuse, qui pour cet usage se modifie un peu : le réfectoire est couvert par des vitrages, de telle sorte qu'on peut placer l'appareil en plein air, au milieu d'un parc par exemple; les petits ne craignent ni le vent ni la pluie; l'éleveuse est entourée d'un préau clos et couvert en fil de fer galvanisé, où les petits viennent prendre leurs ébats.

LA PINTADE.

La pintade (grav. 87) a une chair excellente, qu'on peut com-

parer à celle du faisan, dont elle a presque la délicatesse.

Cet oiseau est de la grosseur d'une poule moyenne; il y en a deux variétés : l'une dont le plumage est moucheté de blanc, de noir et de gris, et l'autre dont le plumage est entièrement blanc; sa tête et son cou sont environnés, comme ceux des dindons, de caroncules. C'est un fort bel oiseau et dont l'élevage serait très profitable si, dans nos climats, son enfance n'était pas délicate; aussi a-t-elle besoin de grands soins; le froid, la pluie font périr le pintadeau, il est très difficile de le soustraire aux intempéries. Cependant il s'apprivoise assez bien.

Dans le Mâconnais, on l'élève en grand, et on est parvenu à former une race assez rustique que l'on traite à peu près comme la poule.

Ponte et incubation. — La pintade pond beaucoup, et ses œufs sont petits, mais bons. Elle ne commence la ponte que quand il fait chaud. Elle va pondre ordinairement dans des haies, au pied d'un buisson; il faut la guetter et ne jamais laisser plus d'un œuf dans le nid, de peur d'accident; les pintades pondent jusqu'à 30 et 40 œufs, et leur ponte se prolonge jusqu'au milieu de l'été.

Cet oiseau est peu affectionné à sa couvée et même ne couve presque jamais en France, à moins que ce ne soit dans le Midi;