caroncules du cou. Rarement les dindons échappent à la mort lorsqu'ils sont atteints de cette maladie; cependant, si les pus-tules sont extérieures, on peut tenter quelques moyens de gué-rison. On les sépare à l'instant des autres dindons; on cautérise avec un fer rougi à blanc, ou bien on frotte plusieurs fois par jour les pustules avec de l'alcool camphré, ou du phénol Bobœuf allongé d'eau. On fait boire à l'animal du vin sucré et chaud.

Produits.

Les dindons noirs ne donnent d'autre produit que leur chair et leurs œufs, qui sont très bons à manger; leurs plumes sont grossières et impropres aux usages auxquels servent celles des autres volailles; cependant on peut faire avec les plumes de la queue de petits balais à l'usage de la cuisine.

Les dindons blancs, que l'on élève de préférence en Brie, donnent aussi des plumes qui ont une assez grande valeur. Ces plumes se trouvent à la queue et sous les ailes. On les enlève trois fois par an, et elles se payent jusqu'à 5 fr. par tête et par an.

L'OIE.

Race.-Élevage.

L'oie (grav. 82) est sans contredit l'oiseau de basse-cour le plus utile après la poule : la dépouille qu'elle donne trois fois par an, son duvet, sa peau, lorsque la bête est blanche, avec laquelle on fait une fourrure fort élégante, appelée communément peau de cygne; sa graisse si abondante et si délicate, sa chair excellente, lui donnent une véritable importance.

Les oies vivent en bons rapports avec les autres oiseaux de basse-cour; elles aiment la propreté, redoutent les endroits boueux et s'éloignent du fumier. Elles font très souvent leur toilette; il semble qu'elles savent que leur plumage est un de leurs produits. Dans les pays où l'on se livre en grand à l'élevage des oies, il y a ordinairement dans chaque village un seul gardien qui mène toutes les oies au pâturage; il les réunit au son de la cornemuse. Le soir, chaque bande va, sans hésitation, retrouver son toit, où on lui distribue un supplément de nourriture.

Races. — Il y a deux races d'oies élevées en France : une grosse et une petite; mais chacune de ces espèces a plusieurs variétés.