Race de Bresse.

La race de Bresse (Ain) est de taille un peu au-dessus de la moyenne; son plumage est blanc, tacheté plus ou moins de gris (voir grav. 70); sa crête est simple, droite et irrégulièrement dentelée.

Ses ailes sont très charnues, ses os relativement petits; elle

Grav. 71. — Poule de la Flèche.

prend facilement la graisse. Elle est sédentaire, douce, ne fait point de ravages; elle remporte un grand nombre de prix dans les concours de volailles grasses.

Race du Mans ou de la Flèche.

Cette race (grav. 71 et 72), très répandue dans la Sarthe et les départements voisins, a beaucoup d'analogie avec la race de Bresse, et fournit comme elle de délicieuses volailles renommées