que petit-lait et caillé, de manière à en faire une sorte de bouillie assez liquide. La distribution des aliments a lieu trois fois par jour.

Quant à la ration, elle varie de 10 à 20 centilitres par tête et par repas, suivant la nature des volailles, leur force et la phase d'engraissement dans laquelle elles se trouvent. Toutefois on procède graduellement, et ce n'est qu'au bout de quelques jours et quand elles sont habituées à ce genre de nourriture qu'on leur donne le maximum. Une fois fixée, la dose sera indiquée par un numéro placé près du casier, tandis que la compression en faisant tourner l'aiguille sur le cadran guidera le gaveur en lui montrant quand la dose est atteinte. Cette dose est indiquée en centilitres.

Soins à donner aux volailles pendant l'engraissement. — Avec les appareils de M. Odile Martin rien n'est plus simple et plus facile que d'obtenir la propreté, qui est une des premières conditions de réussite. De temps à autre, quand les casiers sont vides, on peut les échauder avec de l'eau additionnée de potasse, de manière à les débarrasser des insectes qui pourraient s'y rencontrer. Mieux que cela, comme les casiers sont mobiles, on peut au besoin les enlever et les soumettre à un courant de vapeur ou à une forte chaleur concentrée.

Tel qu'il est compris, l'engraissement des volailles à la mécanique semble réunir tous les avantages que l'on doit rechercher. Les animaux n'éprouvent probablement aucune souffrance, ce que prouvent la facilité avec laquelle ils s'engraissent, leur gaieté continue et l'absence de toute maladie particulière. Aussi leur chair est-elle excellente, ce qui n'a pas toujours lieu par les anciens systèmes d'engraissement, où les animaux, privés de lumière et en partie d'air, sont accroupis sur des planches d'où ils ne peuvent se lever. Même au point de vue des sentiments de compassion, on peut affirmer qu'il y a progrès réel, puisque, pendant les quelques jours que les volailles doivent vivre en réclusion, leur existence est sensiblement adoucie.

MALADIES DES POULES.

Les maladies des poules ont, en général, pour causes une mauvaise nourriture, une eau infecte, l'insuffisance, la malpropreté et l'insalubrité du poulailler. Ces maladies sont à peu près