BASSE-COUR.

Je crois ce procédé le plus convenable de tous, et il est fort peu coûteux, car on trouve partout, et à très bon compte, de vieilles roues. Vers le mois de janvier ou de février, époque à laquelle les dindons se disposent à la ponte, il faut, afin d'éviter la perte des œufs, les faire coucher sous un toit disposé comme celui que j'ai décrit pour les poules. Tous les soirs on conduit les dindons au perchoir, comme on les mène pendant le jour aux champs, c'est-à-dire à l'aide d'une petite gaule dont on les menace quand ils s'écartent, mais dont on ne les frappe presque jamais; ils prennent bien vite l'habitude de s'y rendre seuls dès que vient l'heure à laquelle on les y fait rentrer.

Engraissement.

Les dindonneaux, comme les poulets, engraissent difficilement avant que leur croissance soit achevée; si cependant on veut en engraisser quelques-uns, on leur attache un petit cordon ou on leur coud un petit morceau d'étoffe de laine à la patte afin de les reconnaître; et, lorsqu'ils reviennent du pâturage, on les sépare de la bande et on leur donne un supplément de nourriture. Si on leur donnait ce supplément le matin avant de les faire sortir, ils deviendraient paresseux à chercher au dehors leur victuaille et n'engraisseraient point.

Lorsque les dindonneaux deviennent adultes, c'est-à-dire à l'âge de six ou sept mois, selon la saison, qui influe beaucoup sur leur croissance, on peut les engraisser avec avantage. Si l'on a un troupeau considérable, il ne faut pas les mettre à l'engrais tous à la fois, à moins qu'on ne veuille les expédier au marché tous, ou à peu près tous ensemble, ce qui ne peut convenir que dans le voisinage d'un grand marché, où l'on est toujours certain de vendre tout ce qu'on envoie. Dans tout autre cas, si l'on ne veut envoyer au marché ou engraisser pour sa consommation qu'un petit nombre de dindons, on marque, comme je l'ai déjà dit, à la patte, ceux qui sont à l'engrais.

Pour indiquer les différents degrés qu'ils ont atteints, on peut joindre à la marque à la patte une nouvelle marque faite aux plumes de la queue à l'aide de ciseaux.

La nourriture des dindons n'est pas la même à toutes les épo-

ques de l'engraissement.

Dans les premiers temps on se borne à leur donner de la nour-

riture au moment de leur rentrée des champs, car les dindons ne