ajouter, en hiver, 1 kilogramme à 1k,500 de tourteau de colza,

de noix ou de lin, par bête et par jour. Le tourteau a pour effet

d'augmenter le beurre produit et d'en améliorer remarquable-

ment la qualité en le rendant plus onctueux, en l'empêchant de

durcir pendant l'hiver et en lui donnant plus de couleur et meil-

leur goût.

L'expérience prouve que les nourritures liquides favorisent la production du lait. Aussi les soupes sont-elles d'excellents aliments; c'est sans doute par la même raison que les nourritures vertes conviennent beaucoup mieux aux vaches laitières que les fourrages secs. Une vache de moyenne taille qui consomme une nourriture sèche doit boire près de 80 litres d'eau par jour, et, s'il fait froid, il vaut mieux qu'elle boive tiède.

Plantes qui déterminent la météorisation. — On redoute généralement de donner aux vaches, même à l'étable, du trèfle ou de la luzerne mouillée, dans la crainte de déterminer la météorisation; mais, d'après de nouvelles observations, ces fourrages sont plus dangereux lorsqu'ils ont été flétris par le soleil et fauchés dans cet état pour être donnés en vert à l'étable, ou lorsqu'ils sont échauffés dans les tas qu'on en forme pour la provision d'un ou deux jours, que lorsqu'ils sont mouillés.

M. Villeroy a fait beaucoup d'expériences à cet égard; il en ré-

sulte qu'il vaut mieux, pour la consommation en vert, faucher

les prairies artificielles avant le lever du soleil, ou au moins

quand elles sont encore mouillées par la rosée. Il recommande

de distribuer les aliments par petites portions, afin que le repas

se prolonge plus que s'il était composé d'un autre fourrage, car

c'est surtout lorsque les vaches mangent avec avidité qu'elles

s'exposent à la météorisation.

Précautions à prendre lorsqu'on change la nourriture. — Lors-

que le moment arrive de faire passer les vaches de la nourriture

sèche à la nourriture verte, on doit mêler, dans une proportion

chaque jour croissante, du fourrage vert au fourrage sec, et ne

supprimer le fourrage sec qu'au bout de huit jours; un brusque

changement de régime exposerait les vaches à la diarrhée.

Préparation des aliments.

Hache-tout. — Un des meilleurs moyens d'économiser les four-rages destinés à la nourriture des vaches est l'emploi d'un hache-tout; cet instrument, qui peut être mû à bras d'homme ou par un manège, prépare la nourriture sèche ou verte des vaches de