NOMS DES VARIÉTÉS. ÉPOQUE DE MATURITÉ. OBSERVATIONS.
| Beurré Giffard. . . . . | Fin de juillet . . . . | Ne pas le placer en espalier. |
| Épargne. . . . . . . | Juillet et août . . . . | Greffer sur franc; se forme difficilement en pyramide; mettre sur espalier. |
| Bon-Chrétien Williams. . | Août et septembre. . | Greffer sur franc; ne pas le placer en espalier. |
| Louise-Bonne d'Avranches. | Septembre et octobre. . | Greffer sur franc. |
| Beurré gris. . . . . . | Octobre . . . . . . | Greffer sur franc; redoute les sols humides. |
| Belle de Bruxelles. . . | Septembre et octobre. . | En pyramide. |
| Beurré royal . . . . . | Octobre et janvier. . | Idem. |
| Suzette de Bavay. . . | Janvier à avril. . . | Idem. |
| Duchesse d'Angoulême. . | Septembre à octobre. . | Espalier et pyramide. |
| Rousselet. . . . . . | Août et septembre. . | Plein vent et pyramide. |
| Blanquette. . . . . . | Juillet et août . . . . | Espalier et pyramide. |
| Belle aurore . . . . . | Octobre . . . . . . | Espalier et pyramide. |
| Beurré Capiaumont. . | Octobre et novembre. . | Greffer sur franc; c'est aussi un excellent fruit à cuire. |
| Bon-Chrétien Napoléon. . | Octobre et novembre. . | Greffer sur franc. |
| Colmar d'Arenberg . . | Octobre et novembre. . | Fruit un peu âpre. |
| Triomphe de Jodoigne. . | Octobre et novembre. . | Se forme mal en pyramide; le placer en espalier. |
| Beurré magnifique . . | Novembre et décembre. | |
| Bergamotte crassane. . | Novembre et décembre. | Seulement en espalier, excepté dans le Midi. |
| Beurré passe-Colmar. . | Novembre à février . . | Greffer sur franc. |
| Saint-Germain d'hiver . | Novembre à février . . | Placer en espalier, excepté dans les localités abritées et les terrains secs. |
| Beurré d'Arenberg . . | Janvier et février . . | |
| Beurré de Luçon. . | Janvier et février . . | |
| Bergamotte de la Pentecôte. | Janvier à mai . . . . | Greffer sur franc. |
| Doyenné d'Alençon . . | Février et mars. | |
| Doyenné d'hiver . . | Décembre à mars. | |
| Colmar Van-Mons . . | Mars et avril. | |
| Bon-Chrétien d'hiver . | Janvier à mai . . . . | Seulement en espalier, excepté dans le Midi; fruit à cuire. |
| Belle Angevine . . | Février et mars. . | La plus grosse de toutes les poires, mais détestable crue et cuite. |
Toutes les variétés désignées comme devant être greffées sur franc ne peuvent réussir sur un autre sujet, quelle que soit la nature du sol. Quant aux autres variétés, on les greffera sur cognassier dans les bons terrains plutôt frais que secs, et aussi sur franc dans les sols exposés à la sécheresse. Toutes les expositions conviennent à ces arbres fruitiers lorsqu'on les plante en