espalier. Il n'y en a cependant qu'un petit nombre qui s'accom-

modent de l'exposition du nord et du nord-ouest; ce sont : le

Beurré d'Arenberg, le Triomphe de Jodoigne, le Beurré magni-

fique, le Beurré de Luçon, le Doyenné d'Alençon.

Les diverses variétés dont nous venons de parler sont surtout destinées au jardin fruitier. Pour les vergers, où les arbres sont conduits à haute tige, on choisira les variétés suivantes, qui sont à la fois vigoureuses, rustiques et très fertiles :

Beurré d'Amanlis.

Louise-Bonne d'Avranches.

Bergamotte Esperen.

Rousselet.

Triomphe de Jodoigne.

Messire-Jean (à cuire).

Beurré Capiaumont.

Doyenné doré.

Beurré d'Angleterre.

Beurré d'Arenberg.

Catillac (à cuire).

Martin sec (à cuire).

Pommier.

Les pommiers peuvent se tailler aussi de manière à former des pyramides; mais la forme en vase (grav. 44) leur convient mieux.

Grav. 44. — Pommier en vase.

Grav. 45.

Pommier en cordon horizontal.

Les bourgeons qui sont le résultat de la première taille sont réduits à cinq, à la seconde taille, et, au moyen d'un cercle d'abord, puis de plusieurs autres, à mesure que les branches grandissent, on les conduit de manière à donner à l'arbre la forme élégante d'un vase. Les mêmes soins sont donnés aux bourgeons des pommiers qu'à ceux du poirier, pour les transformer en bourgeons à fruit

On donne aux pommiers

comme aux poiriers différen-

tes formes dont je ne parle

pas ici. Pour ces détails, je renvoie à l'ouvrage de M. Du Breuil.

La forme en cordons horizontaux (fig. 45) est très usitée pour

bordure.

Choix des meilleures variétés de pommiers. — Voici, d'après

M. Du Breuil, les meilleures variétés de pommiers :