férable de les acheter assez en chair pour que leur engraisse-

ment soit très prompt. Mais les dindes, plus encore que les pou-

les, ne sont bien susceptibles de prendre la graisse que lors-

qu'elles ont atteint à peu près toute leur croissance; il n'y a donc

pas avantage à les acheter avant cette époque dans l'espérance

Grav. 81. — Dindon.

de les payer moins cher, si l'on ne peut pas les faire conduire aux champs jusqu'à leur complet accroissement.

A moins de circonstances très favorables, il est difficile de faire, pour un élevage en grand, toutes les couvées chez soi, et il est préférable de n'acheter les dindons que dès qu'ils ont pris le rouge et d'en former un troupeau. La spéculation de l'élevage ne peut réussir que dans des conditions parfaitement favorables.

Moyen de connaître l'âge du dindon. — Dès la seconde année,