des raiforts et autres crucifères. La graine des radis est renfermée dans une capsule qui s'ouvre difficilement; cette graine, n'étant pas forte dure, est souvent meurtrie au point de perdre sa faculté germinative, lorsqu'elle a été séparée des capsules par le battage, à moins qu'on ne le fasse avec une baguette légère.

On doit toujours repiquer les radis destinés à porter graine, ce qui permet de choisir pour cela les mieux conformés et ceux qui ont le moins de collet et de racine. Il faut prendre les porte-graine dans les premiers semis, ou au moins dans ceux qu'on a faits en avril, sans quoi la semence pourrait ne pas mûrir. Cette graine conserve pendant cinq ou six ans sa propriété reproductive.

Salades. — Les graines des plantes potagères utilisées comme salades sont celles dont les oiseaux sont le plus avides; il faut recourir aux filets pour éloigner les oiseaux au moment de la maturité des graines. Beaucoup de jardiniers ont l'habitude de récolter les graines de salade sur les plantes qui, s'étant refusées à pommer, montent naturellement : c'est le moyen le plus sûr de faire promptement dégénérer les meilleures espèces. Il faut, au contraire, choisir pour porte-graine les sujets qui ont donné les plus beaux produits et les laisser monter sur la place où ils ont végété. Plusieurs de ces graines ne conservent pas au delà de trois ou quatre ans leur faculté germinative; quand il s'agit de variétés sujettes à monter, les jardiniers ont l'habitude de n'employer que de la graine de deux ans, dont le plant passe pour pommer plus facilement que celui qui provient de la graine de l'année précédente. Les salades sont sujettes à l'hybridation; cependant elles ne s'hybrident pas aussi facilement que d'autres plantes.

Scorsonère. — La graine est une des plus difficiles à récolter à cause des oiseaux qui en sont très friands et parce qu'elle tombe facilement; il faut cueillir les têtes un peu avant maturité, les suspendre à l'ombre en les enveloppant, et ne les égrener que lorsqu'elles sont sèches. Cette graine demande à être triée, car un grand nombre de graines ne contiennent pas d'amande et sont stériles. Elle ne se conserve qu'un an ou deux au plus.

Tomate. — On choisit des fruits bien mûrs et bien faits, on les dépose sur une tuile ou une assiette et on les expose à l'air. Lorsque la pulpe est presque desséchée on trie la graine, très abondante, on la lave et on la fait sécher à l'ombre; elle se garde trois ou quatre ans.