de le faire grossir et produire du raisin; mais, dès que le cordon

a atteint la grosseur requise, et que ses deux bras ont reçu la pre-

mière taille, il convient de supprimer scrupuleusement les cru-

sons qui pourraient exister sur toute la longueur.

Lorsque chaque cep est arrivé à la hauteur à laquelle il doit former son cordon, et que ses deux dernières branches sont étendues horizontalement à droite et à gauche pour former les deux bras du cordon, voici comment on doit tailler ces deux branches jusqu'à ce qu'elles aient chacune 1m ,30 de longueur, pour ne plus s'allonger. On taille, la première année, de manière à obtenir trois bourgeons placés à la distance de 10 à 15 centi-

Grav. 51. — Espalier couvert de vignes à la Thomery.

mètres l'un de l'autre; deux de ces bourgeons sont convertis en coursons à la taille suivante; le troisième et le plus éloigné est, au contraire, destiné à prolonger le bras ou cordon. On a soin, pendant l'été, d'attacher verticalement sur le treillage les pousses destinées à faire des coursons, et d'étendre horizontalement celle destinée à allonger le cordon. A la seconde taille, les deux coursons sont rabattus à deux yeux, et la branche terminale est encore taillée de manière à produire trois bourgeons éloignés de 10 à 16 centimètres l'un de l'autre; deux de ces bourgeons sont palissés verticalement, et le troisième est étendu horizontalement, comme l'année précédente, et ainsi de suite jusqu'à ce que chaque bras ait une longueur de 1m ,30; arrivé à ce point, la pousse terminale se taille elle-même en courson. Chaque bras doit avoir huit coursons placés du côté supérieur; on obtient ce