Voici un moyen bien simple de maintenir ces pêchers vigoureux, féconds, et d'en obtenir d'aussi beaux fruits que leur espèce le comporte.

On se procure des noyaux de bonne espèce de ces pêchers francs de pied et on les place au mois de novembre, par couches, au pied d'un mur au midi ou dans une cave, dans une petite fosse d'environ 30 centimètres de profondeur; on garnit chaque couche d'une épaisseur de 5 à 6 centimètres de sable fin et humide; on recouvre le tout d'une épaisseur de 10 centimètres de terre environ. Vers le mois de mars on ouvre la fosse; les noyaux sont ouverts ou entre-ouverts et laissent voir leur germe. On plante alors ces noyaux, soit en pépinière, soit à la place que l'on veut qu'ils occupent. Dès le printemps l'arbre lève, et si la terre est bonne et bien entretenue par les binages, il parvient dans cette première année à la hauteur de 50 à 60 centimètres; à l'automne de cette même année ou au printemps suivant, on peut transplanter sans les tailler, avec les soins indiqués à l'article Transplantation, les sujets qui ne doivent pas rester en place.

La seconde année, cette luxuriante végétation prend un grand développement, et l'arbre arrive à 1 mètre ou 1m , 30 de hauteur; à la troisième année, quelquefois même dès la seconde année, les fleurs paraissent en abondance, et, si la gelée ne les surprend pas, les fruits nouent et arrivent à bien, mais ils sont encore peu nombreux; la tête de l'arbre se développe elle-même en forme d'oranger. La quatrième année, l'arbre est en plein rapport : on n'y touche pas plus que les années précédentes; quelques soins de culture lui suffisent. La récolte de la cinquième année vaut celle de la quatrième; à la sixième, l'arbre commence à s'épuiser; il perd quelques branches, et il pousse au pied des rejetons souvent très vigoureux; alors on coupe la tête de l'arbre qui forme un buisson et qui continue à produire des fruits.

Il résulte de cette manière de végéter des pêchers francs de pied qu'on peut les aménager, c'est-à-dire semer tous les ans ou tous les deux ans de nouveaux noyaux pour obtenir de jeunes sujets destinés à remplacer, en temps utile, ceux qui déclinent; on peut donc facilement et à peu de frais récolter des pêches.

Outre la bonté et la fécondité du pêcher en plein vent, cet arbuste est d'un aspect des plus gracieux, d'abord par sa forme, sa vigueur et ses fleurs, puis par les charmantes guirlandes que forment ses branches flexibles garnies de fruits.