puis plus tard à 45°. Ils ne doivent chacun avoir qu'une seule tige; on les coupe à 20 ou 30 centimètres de leur base au-dessus d'un bouton placé en avant. S'il existe de jeunes branches, on supprime toutes celles placées derrière ou en avant et on taille les autres branches latérales au-dessus du second bouton à bois placé le plus près de la tige; pendant l'été on favorise, par le palissage, l'allongement du bourgeon terminal et on applique aux autres les soins nécessaires pour les transformer en rameaux à fruit au moyen de pincements que je vais décrire; on enlève tous les bourgeons inutiles, particulièrement ceux de derrière et ceux qui sont mal placés; mais on doit les couper avec la lame du greffoir très près de leur base et non les casser; dans les bourgeons doubles ou triples on n'en laisse qu'un seul, le mieux placé. Les bourgeons de côté et de devant restent donc. Aussitôt qu'ils ont atteint une longueur de 7 centimètres, on les rogne avec l'ongle au-dessus des deux feuilles du bas bien développées, on ne tient pas compte des trois petites feuilles plus ou moins avortées, placées au-dessous de celles-ci. A l'aiselle des deux grandes feuilles, il pousse deux bourgeons anticipés, qui sont pincés aussitôt qu'ils ont atteint une longueur de 5 centimètres au-dessus de leurs deux premières feuilles; à l'aiselle de ces deux nouvelles feuilles il pousse encore de petits bourgeons anticipés, mais qui prennent ordinairement très peu de développement à cause de la saison avancée; ceux qui sont placés sur les bourgeons situés vers le bout de la tige atteignent seuls une certaine longueur, mais tous sont pincés au-dessus de leur deuxième feuille lorsqu'ils ont environ 5 centimètres de longueur; s'il naît de nouveaux bourgeons à la suite de ce troisième pince-ment, ils sont supprimés complètement.

Toutes ces opérations de pincement, faites sur les bourgeons de la tige, font que la sève se porte avec grande abondance vers le bourgeon de prolongement, où elle fait naître un grand nombre de bourgeons anticipés, qu'il est nécessaire de soigner d'une manière toute particulière pour les obliger à devenir des ra- meaux à fruits. Le pincement conviendrait parfaitement, mais il est extrêmement difficile de choisir le moment où il doit être fait : un peu trop tôt, il détruit le bourgeon; un peu trop tard, il n'est plus suffisant. Plusieurs autres moyens ont été préconisés; les deux plus simples sont ceux-ci :

1º Aussitôt que les premières feuilles du bourgeon anticipé

commencent à se développer, on en coupe avec l'ongle le tiers de