fontaine à laver les mains. On en fait en tôle, en cuivre, en zinc et en faïence, je n'ai pas d'opinion sur celles qui conviennent le mieux. Cependant, les fontaines en cuivre sont les plus durables; on peut les faire étamer en dedans et peindre en dehors pour éviter le récurage que le cuivre exigerait. On suspend l'essuie-mains à côté. La fontaine, et surtout la cuvette, doivent être tenues dans un état parfait de propreté

IX. — Vaisselle.

La vaisselle doit être comprise dans le mobilier de l'office ; c'est un objet assez important dans un ménage, et son entretien est coûteux lorsqu'on a des domestiques maladroits. Je pense donc qu'il est utile de faire un inventaire de tout ce qui compose la vaisselle et la verrerie, et de le vérifier tous les trois mois. La crainte d'être pris en défaut fera que les domestiques apporteront beaucoup plus de soin au manie-ment de la vaisselle. Il serait convenable alors de remplacer les objets cassés. Lorsqu'on ne fait pas ces remplacements, à mesure qu'il manque un objet, le ménage se dégarnit, et alors il faut y consacrer une certaine somme qui coûte à débourser. De plus, on peut se trouver pris au dépourvu dans un moment pressant. D'ailleurs, je le répète, cette revue trimestrielle sera un puissant stimulant pour les domestiques; ils prendront plus de ménagement, ils casseront moins, dans la pensée qu'on le saura ; mais je ne crois pas qu'il soit juste de faire payer aux domestiques la vaisselle brisée par des accidents indépendants de leur volonté et de leur soin, à moins de cas extraordinaires que je ne puis prévoir.

La porcelaine est à si bas prix aujourd'hui qu'on doit lui donner la préférence sur tous les autres genres de vaisselle. Elle supporte, sans se casser, un choc infiniment plus fort que tout autre terre ; et s'il en résulte une petite brèche, la pièce peut encore servir en famille; de plus, la porcelaine ne se raie pas, et son vernis très dur résiste à un service de