CHLORURE DE CHAUX.

(Voyez SOLUTÉ D'HYPOCHLORITE DE CHAUX.)

CHOCOLATS.

Les Chocolats sont des médicaments qui ont pour base un mélange de cacao et de sucre.

CHOCOLAT.

CHOCOLAT SIMPLE. CHOCOLAT DE SANTÉ.

Chocolata simplicior.

Cacao caraque	5000 grammes.
— maragnan	5000 grammes.
Sucre en poudre	5000 grammes.
Cannelle en poudre	30 grammes.

Mondez le cacao à la main pour séparer toutes les matières étrangères et les graines altérées. Torréfiez-le lentement dans un brûloir en tôle sur un feu très doux jusqu'à ce que les enveloppes se détachent aisément; brisez-le ensuite en fragments, et vannez-le pour séparer les enveloppes; enfin, mondez-le à la main avec soin pour retirer les germes et les parties altérées.

Le cacao étant ainsi préparé, mettez-le dans un mortier en fer, préalablement chauffé, et pîlez-le jusqu'à ce qu'il soit réduit en une pâte molle. Ajoutez alors les quatre cinquièmes du sucre, et continuez à piler pour avoir un mélange uniforme. Broyez ensuite la pâte, successivement et par petites portions, sur une pierre légèrement chauffée;