SIROP DE QUINQUINA AU VIN.

Syrupus de Cinchenâ cum vino paratus.

Extrait de quinquina calisaya . . . . . . . 10 grammes.

Vin de Grenache. 450 grammes.

Sucre blanc. 560 grammes.

Faites dissoudre l'extrait de quinquina dans le vin ; filtrez le soluté, ajoutez-y le sucrè, et faites un sirop par simple solution en vase clos, au bain-marie. Passez le sirop lorsqu'il sera refroidi.

20 grammes de ce sirop contiennent 20 centigrammes d'extrait de quinquina.

SIROP DE RAIFORT COMPOSÉ.

SIROP ANTISCORBUTIQUE.

Syrupus de Cochlearia armoracià compositus.

Feuilles fraîches de cochécaria	1000 grammes.
— — de cresson.	1000 grammes.
Racine fraîche de raifort.	1000 grammes.
Feuilles sèches de ményanthe.	400 grammes.
Zestes d'orange amère.	200 grammes.
Cannelle de Ceylan.	50 grammes.
Vin blanc.	4000 grammes.
Sucre blanc.	5000 grammes.

Contusez les feuilles de eresson et de cochléaria; incisez le raifort, les feuilles de ményanthe et les zestes d'oranges amère; concassez la cannelle. Faites macérer le tout dans le vin blanc pendant deux jours, et distillez au bain-marie pour retirer 1000 grammes de liqueur aromatique; faites avec celle-ci, dans la puquation de 180 grammes de sucre pour 100 un sirop en vase clos, au bain-marie.