SIROP DE SAFRAN.

Syrupus de Croco.

Safran . . . . . . . . . . . . . . . . 25 grammes.

Vin de Grenache. . . . . . . . . . . . . 440 grammes.

Sucre blanc. 560 grammes.

Incisez le safran et faites-le macérer dans le vin pendant vingt-quatre heures; exprimez. Lavez le marc avec une quantité de vin suffisante pour produire avec la colature déjà obtenue 440 grammes de liquide filtré; ajoutez le sucre et faites en vase clos, au bain-marie, un sirop que vous passerez lorsqu'il sera refroidi.

20 grammes de ce sirop contiennent les parties solubles de 50 centigrammes de safran.

SIROP DE SALSEPAREILLE.

Syrupus de radico Salsaparillae.

Racine de salsepareille mondée ..... 1000 grammes.

Eau distillée . . . . . . . . . . . . . . Q. S.

Sucre blanc 2000 grammes.

Prenez la salsepareille mondée de ses souches, fendez les brins dans le sens de la longueur, et coupez-les en morceaux de deux à trois centimètres, dépoudrez-les au moyen d'un crible, et prenez-en 1000 grammes. Faites deux digestious successives et prolongées pendant six heures chacune, dans de l'eau à 80°, en quantité suffisante pour recouvrir chaque fois la salsepareille. Passez le produit de chaque digestion à travers un tamis de criu, laissez déposer, décantez puis faites évaporer les liqueurs en commençant par la dernière. Lorsque la totalité du liquide sera réduite à