SIROP DE VIOLETTE.

Syrupus de Violis.

Pétales de violette récents et mondés . . . 1000 grammes.

Eau distillée. . . . . . . . . . . . . . Q.S.

Sucre...danc....5800 grammes.

Passez les pétales de violette au crible, afin de séparer les onglets et portions de calice; mettez-les dans un bainmarie en étain fin, et ajoutez une quantité suffisante d'eau distillée bouillante pour que l'ensemble des pétales et de l'eau pèse 5000 grammes.

Après douze heures d'infusion, passez avec expression à travers un linge préalablement lavé à l'eau chaude, de manière à retirer 2100 grammes de liquide; laissez déposer celui-ci, décantez, ajoutez le sucre cassé par morceaux, et faites un sirop par simple solution, au lain-marie couvert.

SODA WATER.

(Voyez EAU ACIDULE BICARBONATÉE.)

SOLUTÉS.

Sous le nom de solutés on comprend des préparations résultant de la solution dans l'eau ou dans l'alcool de certains produits chimiques, soit acides, soit salins, destinés à divers usages thérapeutiques.