fleurs. Laissez reposer l'huile volatile obtenue; filtrez-la si elle est trouble, et conservez-la dans des flacons bien bouchés, à l'abri de la lumière.

Préparez de la même manière les huiles volatiles de :

Absinthe (sommités),	Lavande (fleurs),
Anis (fruits),	Menthe (sommités),
Bergamote (zeste),	Orange (zeste),
Bigarade (zeste),	Romarin (feuilles),
Camomille (flours),	Roses (pétales),
Carvi (fruits),	Rue (feuilles),
Cédrat (zeste),	Sauge (feuilles),
Citron (zeste),	Semen-contra (fleurs),
Cumin (fruits),	Tanaïse (sommités),
Fenouil (fruits),	Thym (sommités),
Genièvre (baies),

Pendant la préparation des huiles volatiles de rose, d'anis, de fenouil, il faut avoir soin de tenir le serpentin tiède, pour éviter qu'une partie de l'essence s'y solidifie et y reste adhérente.

Pour obtenir par expression les Huiles volatiles de bergamote, de bigaradé, de cédrat, de citron, d'orange, opérez d'après le procédé suivant : enlevez avec une râpe fine le zeste, c'est-à-dire l'enveloppe extérieure des fruits, en laissant intact, autant que possible, le parenchyme blanc qui se trouve au-dessous. Renfermez cette râpure dans un sac en coutil, et soumettez-la à la presse; il en découlera un produit coloré que vous recueillerez dans un vase allongé où il se divisera en deux couches : la plus légère sera l'huile volatile. Enlevez-la au moyen d'une pipette, et renfermez-la dans un flacon bien bouché, que vous conserverez à l'abri de la lumière.

Ces huiles volatiles, plus colorées et plus suaves que celles obtenues par distillation, s'éclaircissent avec le temps.