ployé et le meilleur; celui dit chêne noir, à cause de la couleur de son écorce, est préférable au chêne blanc; l'un et l'autre sont d'un qualité supérieure lorsqu'ils ont cru dans un sol aride; le bois de pied vaut mieux que celui de branche; le bois fendu perd beaucoup de sa qualité. Je pense qu'il y a avantage à brûler du gros bois.

Les autres essences de bois ont aussi leurs qualités, quoi-qu'elles brûlent plus vite que le chêne; le hêtre et le frêne brûlent très bien et forment une abondante braise en très gros morceaux, qui répand beaucoup de chaleur, et fait un beau feu.

Le châtaignier et le pin pétillent dans le feu, et à tel point, quelquefois, qu'il faut surveiller la direction des petits éclats qu'ils lancent pour éviter les accidents qu'ils pourraient causer; l'écorce du sapin surtout a cet inconvénient.

Les bois flottés ont perdu une grande partie de leur qualité, et ont aussi bien moins de valeur que le bois dit neuf; mais ils brûlent avec la même facilité que du fagot, ce qui rend quelquefois leur usage agréable.

Le bois provenant des vieux arbres fruitiers abattus, et de l'élagage qu'on y pratique, doit être considéré comme le meilleur bois de chauffage; la bizarrerie de ses formes le rend quelquefois très difficile à placer dans les cheminées, mais on en est bien récompensé par le bon feu qu'il procure. Notre ménagère devra le recueillir avec soin, aussi bien que celui qui résulte de leur taille. A la campagne il faut tirer parti de tout.

\- On doit consarrer le plus mauvais bois à faire cuire les légumes qui servent à la nourriture du bétail; mais si la maîtresse n'y veille pas, elle peut être assurée qu'il en sera tout autrement, car le bon bois brûle bien plus facilement que le mauvais, et les domestiques tendent toujours à s'épargner de la peine; ils ont cela de commun avec bien d'autres. Elle doit également veiller à ce qu'on ne laisse pas de bois épars de tous côtés, comme cela arrive souvent, ce qui donne aux alentours de la maison un air de désordre; d'ailleurs ce bois est souvent perdu.